Cristina Santiago azt tanácsolja, hogyan kell egészséges vegán étrendet fogyasztani
Ez a dietetikus-táplálkozási szakemberrel, Cristina Santiagóval, a Nutrición Veg & Sana könyv írójával folytatott beszélgetésünk második része. Tanácsot ad nekünk és részleteket hogyan kell egészséges és kiegyensúlyozott növényi étrendet fogyasztani, válaszolj is igennel egészséges módon lehet fogyni és tovább vezet bennünket amikor egy táplálkozási szakember kezébe kell adnod magad.
Kapcsolódó cikkek «Cristina Santiago:« A vega és az egészséges táplálkozás az a könyv, amelyet szívesen olvastam volna 11 évvel ezelőtt, amikor abbahagytam a húsevést »és« Cristina Santiago elmondja nekünk, hogy van-e kapcsolat a táplálkozás és a Covid-19 között ».
Hogyan kezdjünk el egészséges és kiegyensúlyozott 100% zöldséges étrendet
Gyakorlati tippek a 100% zöldségdiéta megkezdéséhez
«Egy tipp, ami jól jönne annak, aki ilyen típusú diétával kezd (jól, valójában mindenki számára, hiszen ahogy konzultáción látom, a legtöbb ember, függetlenül az általuk alkalmazott étrendtől, nem tudja, hogy egészséges vagy kiegyensúlyozottan étkezzen) van fogyasszon hüvelyeseket zöldségekkel naponta, egy nagy salátával, szezonális zöldségekkel és étkezések között, ha éhes, fogyasszon friss és/vagy szárított gyümölcsöt«, Pontok.
És a magyarázat a következő: «Miért? Mivel a növényi étrendben a hüvelyesek a fő fehérje-, vas- és cinkforrás és nagyon gazdag rostokban, B-vitaminokban - kevesebb B12-ben (például folátokban vagy B9-vitaminban, a terhesség kulcsában az idegcső hibáinak elkerülése érdekében) és más ásványi anyagokban, például magnéziumban és káliumban. A nyers és főtt zöldségek egyaránt kiváló vitaminforrások (C, B - a B12-, K és a provitamin kivételével), ásványi anyagok (kalcium, kálium, magnézium és vas), antioxidánsok és rostok. Normális esetben a nyers zöldségek táplálkozási hozzájárulása magasabb, mint a főtt ételeké, ezért fontos a bevitelük. A gyümölcs pedig az egészséges egyszerű cukrok, vitaminok csodálatos forrása (Elsősorban C és A provitamin), ásványok (kalcium, kálium, magnézium és vas), rost és antioxidánsok. A rost csak a növényvilágban és a fitonutriensekben található meg (antioxidáns hatással). Valójában úgy gondolják, hogy ez a két összetevő felelős az egész zöldségfogyasztás számos előnyéért az egészségünk számára (5) ».
"Y Egy másik tipp az lenne, ha nem ragadná meg a makrók (fehérjék, szénhidrátok és zsírok) több mint% -át. Például a világ legrégebbi területeinek (az úgynevezett kék zónáknak, amelyek megfelelnek a következő földrajzi területeknek: Okinawa, Loma Linda, Nicoya, Ikaria, Szardínia) lakosainak a makrotápanyagok bevitele nagyon eltérő, és mindegyikük él 90 vagy több év, jó életminőséggel és krónikus betegségektől mentesen. A hagyományos okinawani étrend zsírszegény, míg Loma Lindában a lipidek fogyasztása mérsékelt, a mediterrán országokban pedig magasabb (5) "- teszi hozzá.