Csicseriborsó, paradicsom és joghurtos mártás ász gofri trió ebben a nyári receptben
Ki mondta, hogy a gofri desszert? Ebben a szezonális receptben a hüvelyeseket, a zöldségeket, a tejterméket és a citrusféléket kombináljuk egy tápláló, helyreállító és eredeti étel elkészítéséhez
A paradicsom ("solanum lycopersicum") a Solanaceae család egyik faja, amely Közép-Amerikából származik. Ez egy éves lágyszárú növény, ehhez nagyon ragaszkodom, mivel manapság egész évben találhatunk paradicsomot a piacokon, de ideje csak júniustól szeptemberig tart. Ekkor a gyümölcsök tápértéküket tekintve gazdagabbak, általában nagyobbak, vékonyabb héjúak és húsosabbak, amellett, hogy a szájban ízt robbannak! Javaslatunk, hogy alkalmazkodjunk a szezonális ételek régiónkból és ott biztosan találunk saját fajtákat, amelyek meglepnek minket.
Figyelembe véve nagyon népszerű étel sokoldalúság, Nyersen fogyasztható salátákban, konzervekben, szószban, lében, hideg és meleg levesekben, pörkölve stb. Ez egy étel alacsony kalóriatartalmú, kb. 20Kcal. minden 100 g-ra. Meg kell jegyezni, hogy az egyszerű cukrok hozzájárulása nagyobb, mint a többi zöldségé, gazdag is benne rost, B komplex vitaminok, például B1 és B3, A-provitamin, C- és E-vitamin, valamint káliumban és foszforban gazdag, mint fő ásványi anyagok.
Hatásuk antioxidánsok magas tartalmából származik karotinok és a C- és E-vitamin, erősen ajánlják egészségünk számára. Jellegzetes vörös színe a likopének, antioxidáns típusú pigment. Meg kell jegyezni, hogy a egészséges zsírok Az étrend és az ebben a vegyületben gazdag ételek fogyasztásával egyidejűleg a likopin biohasznosulása, valamint a hő is javul (a likopin felszívódása nagyobbnak tűnik a sütőipari termékekben). A paradicsom egyéb aktív vegyületeket is tartalmaz, például neoxantint, luteint, alfa-kriptoxantint, alfa- és béta-karotinokat, ciklopént stb. És most ki tud ellenállni kertünk királyának?