Csicseriborsó tökkel és hajdinával - La Garbancita Ecológica

November 23. Csicseriborsó tökkel és hajdinával

Ez a pörkölt egészséges és kiegyensúlyozott, mert tökéletesen ötvözi a növényi fehérje, rost, ásványi anyagok és vitaminok jó mennyiségét. Amellett, hogy finom, nagyon energikus.

Hozzávalók

• 1 csésze szárított csicseriborsó
• 1/2 tök (500 g)
• 1 póréhagyma
• 2 hagyma
• 2-3 fokhagymagerezd
• 1 zöld vagy pirospaprika pörköléshez
• 1/2 reszelt kurkuma gyökér
• 3/4 csésze hajdina
• Extra szűz olívaolaj, babérlevél és só
• Fűszerek ízlés szerint (curry, kömény, szerecsendió, bors ...).

Készítmény

Hagyja, hogy a csicseriborsó az előző nap bő vízzel áztassa.

Apróra vágjuk a póréhagymát, a hagymát, a fokhagymát és a borsot. Egy kevés olajjal egy edényben megsütjük.

Tegye a lecsöpögtetett csicseriborsót az edénybe, a babérlevelet és a forró vizet, de ne töltse ki teljesen (3/4). Hagyja közepes lángon és fedetlenül főzni.

Hámozzuk meg és kockára vágjuk a sütőtöket, tegyük egy szűrőedénybe vagy kosárba, és tegyük abba az edénybe, ahol a csicseriborsót főzik, úgy, hogy érintkezésbe kerüljön a főzővízzel, de elválasztva a többi hozzávalótól.

---