Csicseriborsó tulajdonságai, tápértéke és ellenjavallatai; A Kubik zóna
Hogyan kell használni a csicseriborsót a konyhában?
Miért jó neked a csicseriborsó? A válasz abba a névbe van foglalva, amellyel az ősök, tisztában vannak a csicseriborsó figyelemre méltó tulajdonságaival, ezeket a hüvelyeseket hívták: kikus (görögül), amely később a latin Cicer (hatalom) lett. Ez az ízletes hüvelyes a teljes tápláléknak köszönhető, kiváló táplálkozási profiljának köszönhetően, amelyet a fehérjék, szénhidrátok, rostok, vitaminok és ásványi anyagok nagy százaléka jellemez.
A csicseriborsó tápanyag-összetétele jelentős, energikus és fehérjetartalmú táplálékká teszi őket, különösen alkalmas terhes nők számára.
A csicseriborsóban lévő kalóriákat és a tápanyagokat 100 grammban látjuk.
100 gramm csicseriborsó 20,47 gramm fehérjét tartalmaz; emiatt megengedik magukat, hogy a vegán vagy vegetáriánus étrend tökéletes összetevőivé váljanak.
erős folati: 100 gramm csicseriborsó 557 ug folátot tartalmaz; ha úgy gondoljuk, hogy az ajánlott napi adag 200 µg, és terhes nők számára 400, akkor megértjük, hogy milyen előnyökkel járhat a csicseriborsó a szervezet számára. A folátok részt vesznek a fehérjék és molekulák, például az RNS és a DNS szintézisében; terhesség alatt a rendellenességek megelőzésével védik az anya és az embrió egészségét.
Ez a nyomelem hozzájárul a szervezetnek a fő tápanyagok asszimilálódásához és emésztéséhez szükséges enzimek aktiválásához.
A kálium elengedhetetlen a test folyadékainak szabályozásához, a megfelelő izomműködéshez és a vesekövek megelőzéséhez.
Kalória: 100 gramm szárított mag 378 Kcal-nak felel meg; ugyanannyi főtt csicseriborsó 120 kcal helyett.
A csicseriborsóban vannak még nagyon fontos elemek. A vas mellett találunk B5-vitamint, amely megakadályozza a bőr öregedését, felgyorsítja a gyógyulási folyamatokat és beavatkozik a hormonális szintézis folyamataiba, valamint a B6-vitamint, amely elengedhetetlen a szív- és érrendszeri egészség, valamint az idegrendszer számára.
Jelen vannak C-vitamin, A-vitamin és K-vitamin is. Az ásványi sók közül a csicseriborsó a káliumon és a mangánon kívül rézet, cinket és különösen foszfort és magnéziumot tartalmaz.
Emlékszünk a szelén és az omega-3, valamint néhány aminosav, például arginin és triptofán jelenlétére, amelyek szerepet játszanak a szerotonin szintézisében és szabályozásában.
Végül a szaponinok megakadályozzák az oszteoporózist és az emlőrákot, és segítenek visszafogni a menopauza tipikus rendellenességeit.
A testünk számára nélkülözhetetlen makrotápanyagok és mikrotápanyagok magas jelenléte miatt ez a hüvelyes teljes és egészséges táplálék, hasznos a különféle betegségek megelőzésében és leküzdésében. Nézzük meg részletesebben a csicseriborsó előnyeit.
Erősebb és erősebb vércukorszint-szabályozás.
Az alacsony cukorfogyasztáshoz kapcsolódó jelentős fehérje és élelmi rost (oldható és oldhatatlan) bevitele hozzájárul a vércukorszint csökkentéséhez és a cukorbetegség megelőzéséhez.