Csírák, tulajdonságaik és házi készítésük módja
A csírák egyike azon kevés ételeknek, amelyeket élve fogyasztunk a növekedés folyamatában. A csírák az új növény kifejlődésének idején aktivált enzimeken kívül a test számára biztosítják az új testben rejlő létfontosságú energia egy részét.
Mint mindig, a keleti emberek is néhány évszázaddal előttünk vannak a hajtások fogyasztása tekintetében. A kínaiak, japánok és indiánok sok ételükbe csírákat helyeznek el, és néhányukat orvosságként használják egyes betegségek kezelésére, mint például a kínai gyógyszerkönyvben a csíráztatott szójabab esetében. A csíráztatott gabonák teszik ki a jó egészségükről és hosszú élettartamukról híres észak-pakisztáni hunzák étrendjének nagy részét.
Mag metamorfózis
A csírázás természetes körülményei mesterségesen reprodukálhatók a magok kihajtása érdekében. Ha megfelelő páratartalomnak, fénynek és oxigénnek vannak kitéve, a növekedési enzimek aktiválódnak a magokban. Abban a folyamatban, amelyben a mag növényzé válik, megjelennek olyan tápanyagok, amelyek korábban nem voltak megtalálhatók a gabonában, mások pedig megjavulnak.
Az enzimek magas koncentrációja elősegíti a vér és az emésztési folyamatok regenerálódását. Nyersen fogyasztva a magokban lévő enzimek lehetővé teszik a rost, a fehérje és a zsír emésztését. A csíráknak erős rákellenes tényezőik vannak.
Mivel a táplálék élve fogyasztjuk, a hajtások nagyszerű energiaforrást jelentenek, és sokkal táplálóbbak és könnyebben emészthetők, mint más ételek. A hajtások fogyasztása elősegíti az egészséget és meghosszabbítja az életet. A csírák táplálóbbak, mint a zöldségek, emészthetőbbek, mint a gyümölcsök, revitalizálóbbak, mint a zöldségek és alacsony a kalóriabevitel.
A csírák megkönnyítik a szervezetben felhalmozódott méreganyagok és hulladékok eltávolítását, vagyis megtisztítják és méregtelenítik. Erősíti az immunrendszert a betegségek megelőzésében, és erős antioxidáns, amely küzd a szabad gyökök ellen. Ezenkívül erősítik és stimulálják a bélflórát. Rendszeres fogyasztása jó egészségi állapotot biztosíthat számunkra.
Vitaminok és ásványi anyagok nagy mennyiségben
A csírákban magas a mikrotápanyagok mennyisége: aminosavak, ásványi anyagok, vitaminok és élő nyomelemek, amelyek a csírákat teljes értékű élelmiszerekké teszik, amelyek segíthetnek a modern táplálkozás által okozott hiányok fedezésében.
Sok mag fogyasztható csíraként. A hüvelyesektől, például a lucernától, a lencsétől és a szójától, a gabonafélékig, például a búza, a zab és a rozs, a zöldségeken át, például a retek, a hagyma vagy a sütőtök, és az olajos magvakig, például a len vagy a szezámig.