Protokoll a sushi étkezéséről - Protokoll és etikett
Jó végzettséggel minden helyre eljuthat, és minden helyzetben győztes lehet
Protokoll a sushi fogyasztásáról
A japán ételek és különösen a sushi nagyon népszerűvé vált éttermeinkben.
Nagyon fontos tudni, hogyan viselkedjünk, amikor tálalnak nekünk egy tányér sushit, hogy a helyes modorunkat a gyakorlatban is megvalósítsuk.
Mielőtt elkezdenél enni
Ha azt szeretnénk csinálni, mint az autentikus japánok, az a dolguk, hogy amikor belépünk egy étterembe, közvetlenül megkérdezzük a szakácsot ("Itamae") milyen sushit ajánlasz aznap? Az ellenkezője a tisztelet teljes hiánya lenne.
Alternatív megoldás a "Omakase", vagy mi ugyanaz, adjuk magunkat a séf kezébe, hogy kiválaszthassa, melyik sushit szolgálja fel nekünk, milyen sorrendben és milyen áron, valami olyan, mint egy kóstoló menü.
Ha úgy döntünk, hogy à la carte ételt fogyasztunk, a hagyomány ezt diktálja nem szabad egyszerre több ételt rendelni és ha elkészült, rendelje meg a következőt, amely pillanatnyilag elkészül.
Ha sietünk, választhatjuk a "Chirashi sushi"(olyasmi, mint a "szétszórt sushi"), amelynek összetevőit egy tányéron szolgálják fel, és nem egy tekercsen vagy egy kanapén.
Sushi szolgált az asztalon
Miután felszolgáltuk a sushit az asztalra, tudnunk kell, hogy milyen sorrendben kell továbbennünk.
1.- Az első dolog az lesz Sashimi, ami nem megfelelően sushi, de a hal vagy a tenger gyümölcsei nagyon finomra vágva.
2.- Ekkor lesz a sor a Nigiri, rizsdarabok és nyers halak, amelyekhez nori hínárcsík csatlakozik.
3.- Később a "Makizushi", vagyis a híres makik vagy tekercsek.
4.-A tempura ételek.
5.- És végül a "Temaki", ami "kézzel hengerelt sushit" jelent, és egy nori hínár kúpból áll, rizzsel töltve, és bármit is akarunk tenni.
Hogyan eszünk sushit
A sushit hagyományosan kézzel eszik, bár gyakran, és különösen az éttermekben, pálcikával szolgálják fel.
Sushi darabokat gyakran esznek egy falatban, így nem szabad megtörni őket, vagy enni egy darabot, hogy a maradék a tányérra kerüljön, amíg rágunk.
Csak megengedett, ha nem lehet az egész részt lefedni a szájban, a többit pálcikákkal tartsa azonnal megenni, anélkül, hogy visszatenné a tányérra.