Csirke kalória, glikémiás index és tápérték; Etetési zóna

A csirke a csirke tenyészmadár, és úgy vélik, hogy az eredetileg Délkelet-Ázsiából származó tyúkot Kr.e. 2.000 körül kezdték háziasítani Indiában, bár teljes háziasításának első adatai Kínából származnak (Kr. E. 1400 körül). Az ókori Egyiptomban a baromfitenyésztés már kialakult, és a görög-római világ elterjesztette azt egész Európában. Habár úgy vélik, hogy Kolumbusz a tyúkot Amerikába terjesztette, második útjára indulva a chilei mapuche indiánok már a kolumbus előtti időkben is nevelte az araukán tyúkot. Kétségtelen, hogy e madarak könnyű nevelése és táplálkozási tulajdonságai miatt a csirke az egyik legnépszerűbb hús a világon.

Csirke, nagyon emésztő hús

A csirkét a fehér hús könnyen emészthető sovány, ebből 100 gramm comb kb. 130-nak felel meg kcal, míg 100 gr. mellből adjon 108 kcal, míg az övé glikémiás index null (0).

Bár táplálkozási tulajdonságai a csirke típusától függően változnak, átlagosan a fehérje a csirke 18 és 20% -a, tehát 100gr bőr nélküli bőr esetében 20gr fehérje és 5gr zsírok. Mindez a csirke elfogyasztott részétől függően változik, így a mell több fehérjét és kevesebb zsírt tartalmaz, mint a comb.

---