Csirke malagai borral (Pedro Ximénez); A piros körhinta
Ez az egyik első receptem abból az időből, amikor újonnan független voltam, alig több mint 20 éves. Szóval, a receptekhez való hozzáférés nem olyan volt, mint most, és nem volt pénzem nagy dolgok elvégzésére vagy a konyhában töltött időre (vannak dolgok, amelyek nem változnak, hahahaha!). Az étel alapvetően olyasmi volt, amire nem költhettem sok pénzt vagy időt. Ebben a kontextusban, az a néhány nap, amikor egy asztal körül kellett ülnie egy különleges esemény megünneplésére, ez volt a kedvenc ételem. Olcsó volt, kevés idő kellett a főzéshez, és az eredmények látványosak voltak.
Malagában csodálatos édes bort kínálunk, más fajtákból is, de az édes mindig is zászlóshajónk volt. És a malagai mazsola szintén a mi ismérvünk. Mindkét termék elengedhetetlen a recept elkészítéséhez, és mások is megtalálhatók ebben a blogban. A mazsoláról tudod, amit mindig mondok neked: próbáld ki a malagai embereket másokkal, például a korintusi vagy a szultanásokkal. Látni fogja a különbséget. Lehetetlen versenyezni ezeknek az eredetmegjelöléssel rendelkező malagai mazsolák ízének, állagának, húsosságának, sőt színének, amelyek a 19. század óta világszerte hordozzák tartományunk nevét. Az egyes fürtök kézi kiválasztási eljárása (100 g-ban legfeljebb 80 gyümölcs lehet) és szárításuk, teljesen természetes és napsütésben, nagy mazsolát eredményez, nagy lilásfekete színnel és összetéveszthetetlen ízzel. Ha más recepteket szeretne látni malagai borral vagy mazsolával, ellenőrizheti ezeket a blogon: hátszín áfonyamártásban és libamáj (lásd a receptet itt), alma, fahéj és mazsola csillagok (lásd a receptet ide kattintva), Malagai kolbásztartár (recept itt), karfiol kuszkusz (Kattintson ide a recept megtekintéséhez), Marokkói stílusú zöldségkuszkusz (recept itt), Portobellói gombapástétom, dió és malagai bor (recept itt) ...