Csirke tikka masala - Könnyű házi készítésű recept a Bon Viveur-ban
Indiai eredetű brit étel, a csirke tikka masala fűszereket és tejtermékeket kever össze, így egy nagyon ízletes étel, sok szósszal kísérve.
Anélkül, hogy belemennék a dubia hitelességének anekdotáiba - általában bizalmatlan vagyok egy étel eredetének bármely változatában, amely poénként kezdődik: "egy király belépett egy bárba és." - két dolgot tudunk a tikka masaláról: hogy ez egy brit étel, és hogy Az indiai konyha ihlette.
Felismerhetjük különböző receptek a pandzsábtól, mint inspiráló tikka masala. A fűszerekben pácolt és a grillen főtt csirke (eredetileg egy tandoor, egy eltemetett edény, amely úgy működik, mint egy függőleges sütő) a tandoori csirkére emlékeztet. Amikor már darabokra van vágva (mellesleg a tikka azt jelenti, darabokra), és összekeverjük egy mártással, amelyet olyan klasszikus előtt találunk, mint a vajas csirke, ami önmagában már sok tikka masalára emlékeztet minket.
A 60-as és 70-es évekbeli indiai ételek iránti brit hajlandóság támogatta ennek az ételnek a születését és az egymást követő sikereket - olyannyira, hogy ma már a kortárs szakácskönyv szerves részének tekintik.-.
A húst elkészíthetjük a grillen vagy a grillen - hasonlóan a recepthez, amelyet itt megosztok -, vagy a saját pácában párolhatja. Kipróbálhatja mindkettőt, és eldöntheti, melyik tetszik a legjobban, vagy ha hozzáteszi, mint én, akkor tegye mindkettőt, ahogy szeretné.
Recept információk
- Felkészülési idő: 4 óra
- Főzési idő: 1 óra
- Teljes idő: 5 óra
- Adagok: 6
- Kategória: főétel
- Konyha típusa: India
- Kalóriák: 650 Kcal adagonként
Csirke tikka masala hozzávalók 6 fő számára
- 1 kg egész csirkemell
- 1 nagy konzerv hámozott paradicsom, törve
- 4 természetes joghurt
- 1 hagyma
- 12 fokhagymagerezd
- Egy darab gyömbér
- 4 evőkanál ghee (derített vaj) vagy vaj
- 250 ml tejszín
- 180 ml citromlé
- 3 evőkanál kömény
- 3 evőkanál paprikát
- 2 evőkanál koriandermag
- 1 teáskanál chili pehely
- Egy rakás friss koriander