Csirkekrokett recept Sergio receptje

Csirkekrokettek Az egyik legismertebb nagymama recept, legalábbis az én esetemben. Nagymamám általában készít mindenféle krokettet, tőkehal krokettet, sonka krokettet ... de a legjobban a csirkét szeretem.

Hogyan készítsük a krokett tésztát "csomók nélkül"

Az első dolog, amit meg kell tennünk, az a liszt szitálása, vagyis egy szitán való átengedés. Ezzel az egyszerű lépéssel biztosítjuk, hogy csomók ne kerüljenek ki.

Másrészt, ha szobahőmérsékleten vagy forrón adunk tejet vagy húslevest, akkor segítünk megakadályozni a csomók kialakulását is.

Krokett sütése ... napraforgóolajban vagy olívaolajban?

Pufff ... milyen nagy dilemma az igazság. Úgy gondolom, hogy krokett vagy sült sütéséhez napraforgóolajat kell használnunk, és ezt meg akarom indokolni. Az első dolog az, hogy nagyon rosszul szoktuk meg az olívaolaj mindenhez való alkalmazását, mert egyáltalán nem értékeljük, más országokban, ahol éltem, közvetlenül "kiborulok", amikor látom, hogy sütéshez használjuk. A sült ételekben nincs annál szakértőbb, mint egy angol, és sokan közülük napraforgóolajat használnak, mert azon kívül, hogy olcsóbb, tudják, hogy ez nem ad ízt a sültnek. Ha olívaolajon sütjük, a sült erősödik, és most sok olyan napraforgóolaj van, amely nem ad át annyi zsírt, mint gondolná. Próbálja ki, és mondja el.

---