Csirkekrokettek egészséges, alacsony zsírtartalmú receptek
A csirke rögöket általában zsíros és egészségtelen ételnek tekintik. Ismerje meg az elkészítendő új recepteket egészséges és gazdag csirke rögök. Fedezze fel őket alább.
Csirkekrokett
A baromfihús fogyasztása főként az egész csirkén alapul, azonban növekvő tendencia van az apróra vágott csirke (mell, láb, comb) felé.
Hasonlóképpen, az ételek elkészítésére fordított idő csökkenése az elkészített vagy félkész ételek fogyasztásának növekedéséhez vezetett, amelyek között megtalálhatunk csirkekroketteket (Bonato et al., 2006). Így váltak az utóbbi években a csirkekrokettek nagyon fontossá a piacon, mind a gyorséttermek (gyorséttermek) piacán, mind házi készítésű fagyasztott ételként, utóbbi esetben nagy segítséget jelentett az időmegtakarításban.
Az említett élelmiszer elemzését követően azonban az eredmény magas energiatartalom, amelyet főleg zsírból nyernek.
Mi az a csirke rög?
Csirkekrokett vagy ismertebb nevén "Nuggets" Ez főleg csirkéből készült termék, amelyet öntenek, paníroznak és sütnek.
Általában ugyanabból a csirkéből származó maradványokat adnak hozzá, például zúzott csontokat, idegeket, porcokat, zsírokat, ugyanúgy adalékokat adnak hozzá, hogy jobb ízt nyújtsanak, ezt a keveréket főzés előtt őrölt kenyérrel borítják.
A panírozott sült ételeket, például a csirkemagot, a fogyasztók előnyben részesítik, mivel a puha, nedves belső tér és a ropogós, porózus kéreg fokozott ízlést nyújt.
Ipari csirkekrokettek
Ipari szinten a csirkekroketták elkészítése a hús és a csirkebőr őrlésével kezdődik, majd adalékokat adnak hozzá, amelyeket korábban adagoltak és összekevertek, majd keverést hajtanak végre, amíg homogén tömeg nem lesz.
Ezután egy szállítószalag segítségével a tészta- és panírgépbe merül; később sütésnek vetik alá (folyamatos sütő), a termék 25 ° C hőmérsékleten és hozzávetőlegesen 30 perc alatt belép a fagyasztóalagútba.
Végül csomagolják és kamrában tárolják (-25 - -28 ° C), későbbi terjesztés céljából (Zapata & Aguilera, 2014).
Az ipari csirke rögök hátrányai
Kiderült, hogy az embereknek rossz a gondolatuk, hogy elképzeljék, hogy a csirke apró darabokban történő elfogyasztásának egyszerű ténye miatt a rögök ártalmatlanok, és hogy a csirke zsákmány (különösen a mell) legjobb helyettesítői, ennek következtében, amikor gyors- vagy gyorsétel hely, ahol ezt az ételt részesítik előnyben más termékekkel szemben, mint például a hamburger vagy a sült krumpli, ahol valóban ugyanaz.
Az American Journal of Medicine által megjelent tanulmány szerint két amerikai gyorsétterem-lánc csirkemelljeinek összetételét elemezték. A tanulmány megállapította, hogy az anyag kevesebb, mint fele vázizom volt, egyenlő vagy nagyobb mennyiségben volt jelen zsír. Ezen kívül egyéb komponensek voltak benne a hámszövet, a csont, az idegszövet és a kötőszövet.
Összefoglalva: azt kapták iparosított csirke rögök vannak többnyire "zsír", más szóval, bár részesülnek a fehérjetartalomból, mégis magas a zsírtartalma, ezért káros a szervezetre.
Egészséges csirke rögök receptek
Ezen élelmiszerek ipari előállítására vonatkozó információk után egyértelmű, hogy előnyösebb, ha ilyen típusú ételeket alkalmaznak, készüljön fel önmaga ahelyett, hogy megvenné. Így megismerjük a valódi alkotóelemeit, és mindenekelőtt azt, hogy valóban jót tesz-e a fogyasztásunk.