Csirkemájpástétom; Könnyű és egészséges recept!
Ez a gazdag ízű csirkemájpástétom a tökéletes krémes öntet egy ropogós bagetthez vagy sütihez. Ez a parti elegáns aperitif par excellence.
Nagymamám kifinomult személyisége soha nem volt jobban összhangban a főzésével, mint amikor híres csirkemájpástétomot készített. Most nem azt a benyomást akarom kelteni, hogy arisztokraták családjában nőttem fel, de ez soha nem akadályozta meg nagymamámat abban, hogy Kaledónia vidékén megőrizze elsődleges és megfelelő módjait. Életét az ő feltételei szerint élte, és őszintén szólva, amikor tavaly elhunyt, gyanítom, hogy az ő feltételeivel is a mennybe jutott.
Milyen ízű a csirkemáj pástétom?
Elhaladása előtt számos receptjét megosztotta velem (például zabpehelypalacsintáival), köztük ezt is, amit csirkemájkrémnek nevezett. Hmm ... találat. A név ellenére csirkemájpépjüket/pástétomukat mindenki feldúlta, aki kipróbálta. Hasonlóan ahhoz, mint most sokan gondolkodtok, a máj előétel sem szerepel a vágyakozási listámon.
Tudva azonban, hogy mennyire népszerű a receptje, úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Ez meghaladta az elvárásaimat: kivételesen krémes, vajas gazdagságú, és nincs olyan keserűség vagy szemcsés állag, mint amit a májhoz társítok. Ha nem mondod el az embereknek, hogy májat eszel, gyanítom, hogy a legtöbben élvezni fogják az első falatot. Úgy találom, hogy az íz még jobban elolvad, ha hagyjuk egy ideig ülni.
Hogyan készítsünk csirkemáj pástétomot
Nem meglepő, hogy a jó csirkemájpástétom kulcsa a máj. Öblítse le a májat a csap alatt, és távolítsa el az esetleges lógó darabokat, majd bőséges mennyiségű vajban párolja meg. Vigyázzon, ne süsse túl a májat, különben negatívan befolyásolhatja az ízét. Tökéletesek, ha kívül főznek, de mégis rózsaszínű rózsás belsővel rendelkeznek. Minden összetevőt turmixgépben vagy konyhai robotgépben pürésítenek. Mindkét készülék jól működik.