Csokoládé és cukorbetegség - Kuba a News-ban
írta: Alberto Quirantes Hernández
A "Cocina de Cuba" - heti adagokat -, ételeket, szakácsokkal készített interjúkat, éttermi áttekintéseket és nemzeti recepteket tesz közzé. Sokak szerint a szeretet a konyhán keresztül jut be, Kubában biztosak lehetünk benne, hogy azt is szeretettel főzik. Élvezd!
Csokoládé és hatékony egészségügyi előnyei .
Különbségek vannak kakaó Y csokoládé. Mindkettő alapanyaga hasonló, de elkészítése más. Amint megkóstoljuk őket, vagy elolvassuk az összetevőket, megtudjuk.
A kakaó a kakaófa vagy kakaófa gyümölcse, amelyet Közép-Amerika, Indonézia és a Maláj-szigetek, Brazília, a Karib-tenger vagy Nyugat-Afrika trópusi területein termesztenek.
Az ovális alakú gyümölcs belsejében 30 vagy 40 mag vagy szem lehet. Erjesztés és szárítás után csokoládét készítenek belőlük.
A csokoládé fő összetevőjének: a kakaónak jótékony hatással van az egészségre
Tiszta kakaóból készül, de összekeverik kakaóvajjal vagy finomított cukrokkal, és sok esetben tejjel. Ettől más étel lesz.
Ami a tiszta kakaót illeti, annak tisztasága magas. Szinte soha nem tartalmaznak kakaóvajat, mivel általában cukorral kevert kakaót tartalmaz.
Nagyon ajánlott a kakaó fogyasztása hetven százalékos vagy annál nagyobb tisztaságú. Alatta általában kakaóvajat tartalmaz, és egyszerűen csokoládé lenne.
Csokoládéfüggőség
Sokan "csokoládéfüggőknek" vagy csokoládéknak tartják magukat. Sok kalória és magas cukortartalmú édesség.
Kis mennyiségben tartalmaz olyan anyagokat, amelyek függőséget okoznak, például anandamidot és feniletil-amint.
Triptofán- és magnéziumtartalma enyhítheti a premenstruációs szindróma egyes tüneteit, például a menstruációs fejfájást
Néhány ember számára a csokoládé szinte ellenállhatatlan, de jól látható. Lehet, hogy enyhe függőséget okozhat, de csak akkor, ha az érzékszervi inger is aktiválódik az emberben.
A csokoládé ezen függősége vagy íze magyarázható az érzékszervi jellemzőinek, például illatának, ízének, állagának stb., Valamint a szerotonin szintéziséhez és az endorfin felszabadulásához kapcsolódó, kellemes érzéseket kiváltó fiziológiai hatásokkal. .
KIVÁLASZTÁS
A legtöbb fogyókúrás étrendben az édesség típusú csokoládé korlátozott vagy tiltott.
Cukorbetegség esetén különösen ellenjavallt magas hozzáadott cukortartalma miatt,.
Ha azonban jó választék van, és ismert, hogy fogyaszt, a csokoládé nagyon jótékony hatással van az egészségre. Különösen az étcsokoládé néven ismert, mert 70% kakaót tartalmaz flavonoid tartalmával, amelyet a kakaótartalma egyenes arányban növel.
CSOKOLÁT ÖSSZETÉTEL
A kakaó 293 kalóriát kínál 100 grammonként, a csokoládé pedig összetételétől függően 450 és 600 kalóriát tartalmaz.
Sötét csokoládé elfogyasztásával és több kakaó fogyasztásával több antioxidánst, vitamint és ugyanakkor stimuláló anyagot fogyasztunk.
A kakaó energiakapacitása különösen alkalmassá teszi fogyasztását olyan helyzetekben, amikor koncentrált energiafogyasztásra van szükség, és sok energiát lehet fogyasztani kis mennyiségű étellel.
Ebből a szempontból alkalmas tápanyag harapnivalókhoz, reggelikhez és sportokhoz, amelyekre cukorbetegeknél nagyon szükség van.
Az étcsokoládé extra mennyiségű epikatechint tartalmaz, amely a kakaó természetes eleme, és amely képes növelni az izmokban lévő mitokondriumok számát, aminek hasznosnak kell lennie a testmozgás képességének javításához.
A mitokondriumok felelősek az energiatermelésért, és ezek növekedése az izom nagyobb kapacitását jelentené az energiatermeléshez és az erőfeszítéseknek való engedelmességhez.
A csokoládé étel és csemege. Amellett, hogy ízével és különböző textúrákkal örvendeztet meg bennünket, nagy mennyiségű tápanyagot, antioxidáns anyagot és amint biztosít a hangulatunk javítására.
A kakaóban található zsírt kakaóvajnak hívják, és körülbelül 30 százalékot tesz ki.
Zsírja főleg sztearinsavból, 35 százalékból áll, amely zsír, bár telített, azzal a tulajdonsággal, hogy nem emeli a vér koleszterinszintjét.
A többi zsírsav a telítetlen palmitinsav és az olajsav, 25, illetve 30, illetve az egyéb zsírsavak, 5 százalék.
A kakaózsírt nem tekintik rossznak, mivel az olívaolajhoz hasonlóan viselkedik.
Szénhidrátja is van, körülbelül 14 százalék, amely százalék cukor hozzáadásával növekszik.
Alacsonyabb, körülbelül 7,5% fehérjét tartalmaz aminosavakban gazdagok, mint például a triptofán, a fenilalanin és a tirozin, a benne található természetes vegyi anyagok prekurzorai.
Vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok
A csokoládé jelentős mennyiségű káliumot, foszfort és magnéziumot és alacsonyabb kalciumot, valamint olyan vitaminokat tartalmaz, mint a folsav, B1, B2, B6, B3, A-vitamin és E-vitamin.
A kakaó gazdag fitokémiai elemekben, amelyek közül kiemelkedik a teobromin, valamint a teobromin, a testet tonizáló hatású anyag és a polifenolok.
Ez utóbbiak antioxidáns anyagok, amelyek nemcsak a kakaóban, hanem más zöldségekben, például szőlőben és almában vannak jelen.
Csökkentik a szabad gyökök aktivitását és segítenek megakadályozni a sejtek oxidációját. Megakadályozzák a degeneratív kardiovaszkuláris betegségeket, mint például a Parkinson-kór vagy az Alzheimer-kór, valamint az anyagcsere-betegségeket, például a cukorbetegséget és a rákot, serkentve a szervezet védekezését.
A polifenolok között vannak olyan flavonoidok, amelyek képesek csökkenteni a szív- és érrendszeri balesetek és a thrombocytaaggregáció kockázatát, felelősek a trombusok képződéséért.
Fenil-etil-amint is tartalmaz, amely az emberi agyban is jelen van, az amfetaminhoz hasonlóan, és amelynek termelése nő, ha valaki szerelmes, és antidepresszáns hatást vált ki.