Csokoládé, jó vagy káros az egészségére? CuidatePlus
Sör, bor vagy akár tejtermék; Sok olyan termék van, amely vitát okoz a táplálkozás területén az egészségre gyakorolt előnyök vagy károk miatt. A barcelonai egyetem szervezésében a csokoládéval és kakaóval foglalkozó nemzetközi kongresszus szeptember végi ünnepsége szeptember végén a csokoládéra helyezte a vita középpontját, amely olyan élelmiszer, amely tévesen kapcsolódik olyan rendellenességekhez, mint pl. pattanás hullámok migrén de ez, amint egyes szakértők rámutatnak, szintén előnyök forrása.
A lehetséges kardioprotektív hatások Ez az étel volt a találkozó egyik témája. Amint azt María Izquierdo, az UB táplálkozási és bromatológiai professzora, valamint a témával foglalkozó munkaasztal moderátora elmondta, kakaó természetes "nagyon gazdag az úgynevezett vegyületekben flavanolok, családjának polifenolok, részben felelős a kakaó szívegészséges hatásaiért. "A szakértő kifejtette, hogy néhány kísérleti és epidemiológiai tanulmány ezeknek a vegyületeknek a fogyasztását a vérnyomásszint csökkenésével hozta összefüggésbe, ami nagyon fontos kockázati tényező a szív-és érrendszeri betegségek.
A kongresszus elnöke, Margarida Castell, a Barcelona Egyetem (UB) Gyógyszerésztudományi Karának élettani tanára és a Táplálkozás- és Élelmiszerbiztonsági Kutatóintézet (INSA) tagja rámutatott, hogy bizonyíték van arra, hogy a polifenolok képes módosítani a génexpressziót, befolyásolhatja a memóriát, és bizonyítékokkal rendelkezik azokról hatásai anyagcsere, a bélflóra és az agy, sőt tulajdonságoknak tulajdonítják egyesek megakadályozását allergia Y cukorbetegség, epidemiológiai vizsgálatok és kísérleti állatok adatai szerint. Véleménye szerint jelenleg "újra felfedezi a csokoládét", és rámutatott, hogy a valóságban "nincsenek jó vagy rossz ételek, mi van kiegyensúlyozatlan étrend".