Csokoládé szöcskékkel és lárva alapú tésztával az elhízás és az alultápláltság ellen - Hírek
Rox zepeda 2016. augusztus 1
hírek
A csokoládé és a paszta az Országos Műszaki Intézet hallgatóinak új alkotása (IPN).
Ami különös ezekben a termékekben, az az mindkettő magas fehérjetartalmú rovarokkal gazdagodik.
CSOKOLÁD KAPULINOKKAL
A célod az megakadályozza a gyermekkori elhízást és egyúttal tápláló csemegét is ad a gyerekeknek. Ehhez félédes csokoládét használnak szöcskékből és áfonya zseléből készült tölteléknek köszönhetően fehérjékkel és antioxidánsokkal gazdagodik.
Az Országos Biológiai Tudományok Iskolájának (ENCB) biokémiai mérnök hallgatói, akik ezeket a találmányokat elkészítették, azt mondták, hogy arra törekednek, hogy a csokoládé ne tartalmazzon magas kalóriatartalmat, mert bár tartalmaz bizonyos mennyiségű zsírt, nagyon gazdag fehérjékben, ásványi anyagok és antioxidánsok.
Paola Bacas, Mariana Ruiz, Angélica Sánchez, Verónica López és Susana Trinidad emlékeztetett arra, hogy a termék a gyermekekre összpontosít, egy olyan ágazatra, amely ebben az országban "tápanyaghiányt mutat".
MIÉRT CHAPULINES?
Mexikóban, a szöcskék, a tücskökkel vagy szöcskékkel azonos családból származnak, a spanyol előtti idők óta és általában sós termékekkel kombinálják, így most desszertben vagy valami édesben való felhasználás innovatív.
A diákok biztosak voltak abban, hogy a szöcskéket választották „azért a rovar 70% -ban kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, hasonlóan a marhahúshoz és a tojáshoz, amelyek segítik a szövetek és izmok felépülését és helyreállítását, valamint javítják a vér konzisztenciáját.
Hogy állaga ízletes legyen, ledarálják a dehidratált szöcskét, puha pasztát alkotnak, és áfonyával adják a csokoládé töltelékhez.
Lisztféreg paszta
A maga részéről, Az olcsó tészta az alultápláltság leküzdésére törekszik a mexikói szélsőséges szegénységben élő közösségekben, és a hagyományos búzaképleten alapul, amelyet a lisztférgeként ismert rovar lárváival erősítenek meg.
Ez egy innovatív élelmiszer-alternatíva Mexikó marginalizált területein, ahol ritkán fogyasztanak fehérjéket a napi étrend kiegészítése érdekében.
MIÉRT LARVAS?
A biokémiai mérnöki hallgatók emlékeztettek arra, hogy a hagyományos tészta csak szénhidrátot szolgáltat, ezért ügyeltek arra, hogy termékük kiegyensúlyozottabb legyen "jelentős fehérjetartalommal és a rost duplájával, amellett, hogy a lárvák olyan ásványi anyagokat is szolgáltatnak, mint a foszfor és a kalcium".
Ezen felül úgy vélték a lárvakultúra "viszonylag egyszerű" az első generáció megszerzése után később a gabonafélékkel, salátával és gyümölcsökkel táplálkozó rovarokat önmaguk hidratálására termesztik.