Csokoládéval borított jeges mangóhab

A nyár egyik leglátványosabb gyümölcse a mangó... Mindig öröm, ha elképzelem a különböző lehetőségeiben. Ez a verzió egyike azoknak, amelyek a legizgalmasabb szájízet is leginkább izgatják: a jeges csokoládéval borított mangóhab. És ez az, hogy a csokoládé extra ízt és árnyalatokat ad ennek a desszertnek, amely biztonságos fogadás.

Extrafine Sugar Bowl sikerül biztosítani a varrat nélküli textúra és a legjobb cukrászokhoz méltó eredmény.

Lépésről lépésre recept

Hozzávalók

6-8 fő részére

A habhoz

5 zselatinlap
½ citrom leve
300 g mangó pép
2 tojásfehérje
200 ml tejszínhab
100 g Extrafine Sugar Bowl

A tortaalapra

3 tojás
45 g liszt
35 g Auzcarera Extrafino
1 teáskanál kémiai élesztő

A lefedettségért

10 ml finomított kókuszolaj
50 g csokoládé

Felszerelés

mélyhűtő
kemence
öntőforma
zsírpapír
elektromos rudak