Csokoládéval borítva - hogyan olvasztjuk meg növényi olajokkal ✌
Ha valódi fedett csokoládéról beszélünk, akkor azt a kakaóval és kakaóvajjal készítettre gondoljuk. Ahol olyan összetevők, mint a hidrogénezett növényi olaj, nem avatkoznak be.
Ezért mennyire finom a tiszta csokoládé temperálása összetételében és minden követelménynek, amelynek meg kell felelnie.
A valódi fedett csokoládé megfelelő temperálásának megismeréséhez kattintson ide: Hogyan lehet megolvasztani a fedett csokoládét.
Az ok, hogy az ipar általában nem használ valódi csokoládé bevonatot, oka az árnak. A hasonlat 50% -kal kevesebbet jön ki, és minél hétköznapibbak az alkatrészei, annál alacsonyabb az ár.
Ez az oka annak, hogy ekkora árkülönbséget látunk egyik termék és egy másik között.
Ebben a cikkben elmagyarázzuk, hogy a piacon végtelen sokféle minőség van jelen, hidrogénezett növényi olajokkal borított csokoládék, mesterséges aromák, eszenciák stb. Sok közülük jól elkészített és kiegyensúlyozott, és amikor az emberek megkóstolják a terméket (ha nem szakértő, azt hiszed, hogy igazi csokoládét eszel). Ezért ismert hasonló csokoládé bevonatként.
Mások olyan magas zsírtartalmúak, hogy megkóstolva az ízhez tapad.
De ha az ilyen komponensű csokoládét (hidrogénezett növényi olajok, ízesítők stb.) Alacsony arányban használják, kiváló eredménnyel használhatjuk, elkerülve az edzés minden kényes lépését. Csak csokoládét kell vízfürdőben megolvasztani.
A csokoládét közepes darabokra aprítjuk, és agyagedénybe, műanyagba, üvegtartályba helyezzük, amely tökéletesen elfér egy fazékban.
A fazékba vizet adunk. Elég mennyiség, hogy ne érje a tartály alját, ahol a csokoládé található.