Cu; l a hal m; egészségesnek lenni
MADRID, február 24. (SZERKESZTÉSEK) -
A hal táplálkozási tulajdonságai miatt alapvető tápanyagforrás, ezért az étrendben elengedhetetlen tápláléknak tekintik. Annyira, hogy tanácsos hetente háromszor-ötször megenni.
Míg a skandináv országoknak kényszeríteni kellett a lakosságot a bevitel korlátozására, "Spanyolországban ésszerűen fogyasztják, bár továbbra is ösztönözni kell a fogyasztását" - mondja Dr. José Manuel García Almeida, az Endokrinológiai Szolgálat vezetője. a Quirónsalud de Málaga kórház.
A szakember elmagyarázza, hogy ez egy "nagyon tápláló" étel, mert a táplálkozáshoz két alapvető alkotóelemet biztosít. "Az egészség megőrzéséhez szükséges fehérjék táplálnak minket és testünket, valamint a nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok, mint a D-vitamin, a kalcium, a foszfor és az Omega 3 felhalmozódása, amelyekre csontjainkhoz szükségünk van, hogy megvédjük magunkat".
A hal táplálkozási osztályozását, függetlenül attól, hogy kék vagy fehér, a zsír összetétele határozza meg. Ez nem rossz, mert energiát szolgáltat, és mert az Omega 3-ban többszörösen telítetlen zsír. Valójában a hal kevesebb zsírral rendelkezik, mint a hús. A kék halak esetében nagyobb az ezekben az Omega 3 zsírsavakban gazdag egészséges zsír, "egészségvédő" - tette hozzá García Almeida.
Tehát az olajos halak, például a szardella, a szardínia, a tonhal vagy a lazac magasabb energiatartalommal és magasabb zsírtartalommal, konkrétan több mint 30% egészséges zsírral rendelkeznek.
A fehér halak esetében a fehérje alap megmarad, vagyis megegyezik az olajos halakéval, bár alacsonyabb a zsírmennyiség, tehát nincs annyi Omega 3 és, mint a kék hal, az is van pozitív. A fehér halak például a szürke tőkehal, a tőkehal, a tengeri sügér, a nyelvhal vagy a tengeri keszeg.
"A hal előnye általában az, hogy fehérjetartalmú étel, nagyon kevés zsírral rendelkezik, és a húshoz képest fehérje szempontjából táplálóbb, és kisebb a kockázata annak, hogy például a gyereket túlzottan táplálja zsírral. Hús majdnem mindig 30% zsírtartalmú, míg a fehér hal 10% "- hangsúlyozza.