Cukkini és tofu sütemények - Gurmé

A vegetáriánus és más kezdőknek azt javasoljuk ma, hogy nagyon egészséges és tápláló módon kezdjük az évet.

Tápanyag-információ

A cukkinik elkészítésével kezdjük: megmossuk és lereszeljük őket, hámozás nélkül. Egy kevés sóval ellátott tálban hagyjuk őket, hogy a bennük lévő víz nagy része felszabaduljon.
Közben meghámozzuk és apróra vágjuk a hagymát. Egy serpenyőben, egy csipet olívaolajjal kis lángon pépesítjük. Ha jól be van pucolva, távolítsa el és ürítse ki az olajat. Ezután keverjük össze a szintén lecsepegtetett cukkini. Hozzáadjuk a tojásokat és a darabokra vágott tofut. Nagyon jól keverjük.
Amikor homogén tészta lesz, adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet. Újra összekeverjük, és ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet. Megszórunk egy kis petrezselymet. Golyókat készítünk a tészta kis adagjaival, és olívaolajon megsütjük.

---