Cukkini húsgombóc paradicsommártásban és bazsalikommal Thermomix-szel
Egészséges
Megtanulják, hogyan lehet finom cukkinifasírtot készíteni paradicsommártással és bazsalikommal zsír nélkül, és szopni az ujjainkat.
Az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozásnak nem kell unalmasnak lennie, és a zöldségeket is be kell vezetni étrendünkbe. Készítünk néhányat cukkini húsgombóc kevés zsírral megsütjük őket, és házi paradicsommártással kísérjük őket, bazsalikommal és oregánóval ízesítve, amely ízletes mediterrán hangulatot kölcsönöz neki.
Hozzávalók (15 egység)
A cukkini húsgombócokhoz
- Cukkini, 400 g
- Hagyma, 70 g
- Fokhagyma, 2 szegfűszeg
- Extra szűz olívaolaj, 15 g
- Zsemlemorzsa, 60 g
- Tojás, 1
- Reszelt parmezán sajt, 40 g
- Oregano
- Só
- Bors
Paradicsom és bazsalikom szósz
- Fokhagyma, 2 szegfűszeg
- Hagyma, 170 g
- Sárgarépa, 50 g
- Friss bazsalikom, 10 levél
- Extra szűz olívaolaj, 20 g
- Fehérbor, 50 g
- Zöldségleves vagy víz, 100 g
- Zúzott paradicsom, 400 g
- Cukor, 1 teáskanál
- Oregano
- Só
- Bors
Ezeket a húsgombócokat ugyanolyan könnyű elkészíteni, mint a hagyományos húsgombócokat, egyedülálló trükköjük van, vagyis az, hogy a cukkini jól lecsepegtetett. Így kapunk szaftos és ízletes zöldséges húsgombókat.
Cukkini húsgombóc készítése paradicsommártásban és bazsalikommal Thermomix-szel
01: Megmossuk és apróra vágjuk a cukkinit
Cukkini húsgombóc paradicsommártásban és bazsalikommal Thermomix-szel
A cukkinit bőrrel, hámozás nélkül fogjuk használni, mert nagyon szép zöld színt ad a húsgombócoknak. Ezért nagyon jól meg fogjuk mosni, finoman megdörzsöljük a bőrét a csap alatt.
Megszárítjuk, levesszük a végeit és felaprítjuk. Hozzáadjuk a Thermomix pohárhoz és felaprítjuk 5 mp/sebesség 5.
Nagyon fontos a cukkini nedvességének eltávolítása. Ehhez a falatot egy szűrőre tesszük, hogy az összes víz lefolyjon. Óvatosan nyomja meg nedvszívó konyhai papírral, hogy elősegítse a folyadék eltávolítását. Fenntartjuk ezt a vizet a cukkiniből, mert hozzáadjuk a később elkészítendő paradicsomszószhoz. Növényi krémhez is tökéletes lenne hozzáadni.
02: Főzzük a zöldségeket
Cukkini húsgombóc paradicsommártásban és bazsalikommal Thermomix-szel
A Thermomix üvegét leöblítjük és megszárítjuk.
Amíg a cukkini kifolyik, meghámozzuk a fokhagymagerezdeket és a hagymát, majd darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a pohárhoz, és programozással aprítjuk 3 mp/sebesség 5. A darabokat a spatulával a pengék felé engedjük le, és hozzáadjuk az olajat. Buggyantjuk a zöldségeket közben 7 perc/Varoma/sebesség 1.
Adja a pohárba a jól lecsepegtetett cukkinit, és programozással főzze meg az egészet 10 perc/100ºC/sebesség 1 fordulat az óramutató járásával ellentétes irányba, főzőpohár nélkül, a kosár a fedélen, hogy elpárologjon, és ne legyen nálunk a készlet felesleges vízzel.