Cukor, stevia
Világa édesítőszerek ez sokak számára megoldatlan rejtély. Mindig hallottunk a cukor nem tesz jót az egészségünknek, az szacharin káros lehet vagy stevia jó lehetőség a cukor helyettesítésére. De… mindez igaz? Melyik édesítőszer jobb? Az alábbiakban ismertetjük a leggyakoribb édesítőszerek jellemzőit és azok egészségre gyakorolt következményeit.
A cukor ő édesítőszer a legismertebb természetes. Céklából vagy cukornádból származnak, és ezekből készülnek fruktóz és glükóz .
A cukor hozzájárul testünkhöz 4 Kcal/gramm, így minden alkalommal, amikor kávét iszunk és hozzáadunk egy evőkanálot (kb. 8-10 gramm), körülbelül 30-40 Kcal-t veszünk be. Minél több evőkanál adunk hozzá, annál több kalóriát eszünk.
A cukor, hogy vegyen be kis mennyiségeket lehet előnyök az egészségünkre . A cukor segít abban, hogy több energiánk legyen, serkenti az agyunkat és lazító hatású. De ha befogadod nagy mennyiség káros lehet, hozzájárul az elhízáshoz, a fogszuvasodáshoz, a koleszterin fejlődéséhez, sőt károsíthatja a vesét.
A színen kívül miben különbözik a barna cukor a fehértől? Mindig is hajlamos volt azt mondani, hogy a barna kevésbé kalóriatartalmú. Azok számára, akik ezt gondolták, sajnálattal mondhatjuk el, hogy ez nem igaz (tisztában vagyunk azzal, hogy mítoszt sértünk ...). A kétféle cukor gyakorlatilag azonos. Míg a fehér 100% -os szacharóz, a barna 95% -ot ad. Ez azért fordul elő, mert kevésbé finomított változat, mint a fehér cukor (ezért sötét színe).
- Szacharin
A szacharin az egyik legrégebbi és legismertebb mesterséges édesítőszer, amelyet 1879-ben fedeztek fel, az élelmiszeripar világában E954.
Ez az édesítőszer lényegesen édesebb, mint a normál cukor (200 és 700-szor több), tehát egy szacharin tabletta 3 teáskanál cukornak felel meg. Ezenkívül a szacharin nem tartalmaz kalóriát, ezért erősen ajánlott azok számára, akik ellenőrizni akarják étrendjüket.