Cukor, sztívia vagy fruktóz Melyik a legegészségesebb információ
Tudja meg, melyik édesítőszerben van több kalória, és melyik a legmegfelelőbb minden ember számára
Hírek mentve a profilodba
A finomított cukrot az élelmiszeripar használja a legtöbb Getty Images
Bár senki sem keseríti meg az édességet, az édesítőszer típusa, amelyet sok ételben fogyasztunk, az utóbbi években széles körű vitát váltott ki az egészségre gyakorolt hatása miatt.
A A finomított cukrot továbbra is az élelmiszeripar használja a legtöbbet, és a legtöbbet fogyasztja. Az elhízással, a cukorbetegséggel vagy a szájüregi egészségügyi problémákkal való összefüggése azonban sok fogyasztót arra késztetett, hogy alternatívákat keressenek, beleértve a mesterséges édesítőszereket, például a szacharint vagy az aszpartámot.
Az utóbbi években azonban a piac más természetes eredetű opciók felé fordult, mint pl fruktóz és stevia. De az egyes édesítőszerek tulajdonságainak ismeretének hiánya és a tanulmányok tudományos konszenzus nélküli elterjedése új árnyékot vetett mindegyikük egészségünkre gyakorolt lehetséges hatásaira.
A közönséges cukrot vagy szacharózt cukornádból és répából nyerik és glükózból és fruktózból áll. Amint azt María Egusquiza Taramona dietetikus és táplálkozási szakember elmagyarázta, grammonként 4 kilokalóriát biztosít. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt tanácsolja, hogy fogyasztása ne haladja meg az ajánlott napi kalória 10% -át, vagy akár kevesebb, mint 5% -a.
Kalóriabeviteléből adódóan a magas bevitel kapcsolódik a különböző betegségekhez, például az elhízáshoz vagy a 2-es típusú cukorbetegséghez. Néhány tanulmány, például Robert Lustig gyermek endokrinológus tanulmánya a Kaliforniai Egyetem-San Francisco-ból (USA), azzal érvelnek, hogy a legrosszabb dolog nem a kalóriák, hanem mérgező: az anyagcsere módja károsítja a májat is. A legtöbb szakértő viszont csak a magas fogyasztás ellen tanácsolja, és nagyobb mértékben kapcsolódik azokhoz a problémákhoz, amelyeket az elhízás okozhat.