Cukorokban és parodontális betegségekben gazdag étrend Cikk - Perioexpertise
Az orális biofilm és az orális patológiák változásai
A szájüregi mikrobiota metabolikus aktivitása okozza biofilm pH-változásai. A pH ingadozását legtöbbször maga a mikrobiota kompenzálja, így a pH a normál tartományon belül marad (5,5 - 7,0) 3. Ha azonban a kompenzációs mechanizmusok nem elégségesek, és a biofilm pH-értéke hosszú ideig ezen a pH-tartományon kívül esik, akkor a fogszuvasodás (pH 4,5–5,5) vagy a periodontális betegségek (7,0-nél magasabb pH) kialakulását lehet előnyben részesíteni 3. Ebben az értelemben meg kell jegyezni, hogy az egyik meghatározó tényező a szájüregi biofilm pH-jában és a szájüreg mikrobiotájának összetételében a diéta 1 .
Cukorokban gazdag étrend
A cukor a legfontosabb étkezési tényező a fogszuvasodás kialakulásában 4. Nemrégiben azonban azt javasolták, hogy az étrendben lévő felesleges cukrok a biofilm pH-jának megváltoztatásával elősegíthetik az ínygyulladás és a parodontitis gyulladását is. Ezenkívül számos olyan tanulmány támasztja alá a cukorban gazdag étrend és a parodontális betegségek közötti kapcsolatot. Pontosabban megfigyelték, hogy 3:
- A (még mérsékelt) szénhidrátfogyasztás csökkentése csökkenti az ínygyulladás pontszámát.
- A finomított cukrok eltávolítása az étrendből 4 hétig, szájhigiénia nélkül, csökkenti az íny vérzését a szondázás során .
- Gyulladáscsökkentő étrend követése, amelyet alacsony finomított szénhidrát- és állati fehérje-tartalom jellemez, csökkenti az ínyvérzés mértékét 5 .
- Az étrendben a megnövekedett hozzáadott cukrok fogyasztása fiatal felnőtteknél a parodontális betegség nagyobb előfordulásával jár együtt 6 .
- A fogszuvasodás és a parodontális betegség összefügg egymással és a hozzáadott cukrok fogyasztásával 7 .