C-vitamin milyen ételek tartalmazzák gyógyszertárakban ökoceutika
A C vitamin, aszkorbinsavnak is nevezik, a múlt század első évtizedeiben vitaminként ismerték el. Ismeretes, hogy hiánya olyan betegségekhez kapcsolódik, mint a skorbut évszázadok óta, de az emberi egészség alapvető vitaminjaként csak 1933-ban ismerték fel. Ez az egyik legstabilabb vitamin, mivel viszonylag gyorsan elveszíti aktivitását. Ennek az instabilitásnak azonban megvannak a maga előnyei: az emberi testben ideális a különböző anyagcsere-reakciókban való részvétel, megvédve más vitaminokat és kofaktorokat az oxidációtól.
Milyen ételek tartalmaznak C-vitamint?
A legtöbb állat és növény képes szintetizálni a C-vitamint, ezért gyümölcsökben, zöldségekben és állatokban találjuk meg, főleg:
- A vese
- A máj
A C-vitamin leggazdagabb gyümölcsei a következők:
- A narancs
- A citrom
- Dinnye
- Málna
- Eper
- Mandarin
A C-vitaminban gazdag zöldségek listája a következőket tartalmazza:
- Brokkoli
- Karfiol
- A kelkáposzta
- Petrezselyem
- Fejes káposzta
Fontos fogyasztani ezeket a termékeket anélkül, hogy túl sok idő telt volna el a gyűjtésük óta, mivel a C-vitamin idővel oxidálódik és biológiai aktivitása elvész.
Például a burgonya öt hónapos betakarítás után elveszíti a C-vitamin 50% -át. A maga részéről a káposzta három hónap elteltével a kezdeti C-vitamin-tartalom akár 40% -át is elveszítheti.
Fontos figyelni azt is, hogy miként fogyasztják az ételeket: a frissen nagyobb mennyiségű C-vitamin áll rendelkezésre, és hagyományos főzéssel főzve kevesebb C-vitamin veszik el, mint a gyorsfőzőben főzve.
Milyen funkciói vannak a C-vitaminnak a testünkben?
Testünkben a C-vitamin funkciói (többek között még vizsgálják):
- Óvja az oxidációtól többek között lipidekre, fehérjékre és DNS-re
- Javítsa a vas felhasználását, megakadályozza annak oxidációját biológiailag inaktív formákká. Ezen mechanizmus révén a C-vitamin növeli a vas felszívódását és lerakódásait a szervezetben.
- Csökkenti az abszorpciót és kedvez a nagy dózisú fémek eltávolításának mint az ólom, a vanádium és a kadmium.
- Tüdővédelem, megakadályozva a levegőben lévő bőséges oxigén, valamint néhány mérgező gáz oxidálódását a tüdőszövetben.
- Látásvédelem, mivel megakadályozza a szaruhártya könnyű károsodását.
- Részt vesz a szintézis reakciókban: a kollagénnek, a pajzsmirigyhormonoknak és a koleszterinnek (többek között) C-vitaminra van szükségük a szervezetben való megfelelő szintézisükhöz.
- Részt vesz immunrendszerünk különböző reakcióiban.