Dátum, a Közel-Kelet aranya
Lehetetlen felsorolni mindazokat a régiókat, amelyek a pálmafát a Kr. U. 4. évezredben művelték.
A dátum alkoholtartalmú italként erjedve kezdték fogyasztani. Az egyiptomiak borként ittak, alkoholos italként.
A későbbi kultúrákban kezdték használni édes összetevőként, Kenyér tésztával kombinálták, amelyet mézzel vagy gyümölcsökkel édesítettek, mint a füge és a jujube (piros datolya).
Az étrendre és a főzésre vonatkozó adatok kíváncsiak. A középkori és reneszánsz francia menük tanulmányozása azt mutatja, hogy minden gyümölcsöt az orvosok által jelzett időben mutattak be. Érdekes, hogy a "könnyű" gyümölcsöket, például a kajszibarackot és a meggyet kezdőként tálalták, majd az őszibarackot, a szilvalát, a szárított gyümölcsöket már desszertként, mogyorót, fenyőmagot, mandulát is bemutatták. A dátum nedves és forró gyümölcsnek számított, ezért volt a desszert része.
Tényleg a pálma gyümölcs a lakosság minden rétege fogyasztotta és fogyasztja. Ma továbbra is alapvető táplálék a Szahara lakói számára. Sok könyvben hívják a Közel-Kelet aranya és lássuk miért
A dátum jellemzői és tulajdonságai
A dátum természetes szárított gyümölcs, nem megy szárítási folyamaton, hanem ugyanazon a fán szárítják a napon, majd összegyűjtik.
Ez a gyümölcse datolyapálma, éréskor aranysárga színű. Húsa puha, íze édes. Az időpontok a Közel-Keleten és Észak-Afrikában honosak. A legelterjedtebbek közé tartozik a tunéziai dátum, a Deglet Noor, a "fény dátuma", sima és fényes bőrű, a legjobbnak tekinthető, valamint a Medjool datolya, ráncos bőrű és a karamell karamelléhez hasonló szerkezetű. Ami Spanyolországot illeti, az Elche-ből (Alicante) érkezők nagyon jó minőségűek.
Ez egy gyümölcs finom cukrokban és kalóriákban, Fogyasztása nagyon jelzett, ha hosszú távú sportot vagy intenzív fizikai erőfeszítéseket gyakorolunk. Másrészt túlsúlyos és elhízott embereknél nem megfelelő, mert magas a kalóriatartalma. Ha cukorbetegségben szenved, ez egy gyümölcs, amely sok egyszerű cukrot tartalmaz, ezért fogyasztása nem ajánlott.
Ebben egzotikus gyümölcs bővelkedik oldható rost, képes viszkózus géleket képezni, amelyek rögzítik a zsírt és a koleszterint, ezáltal csökkentve az említett anyagok felszívódását; oka annak, hogy a szárított gyümölcs mérsékelt fogyasztása, ebben az esetben dátum, pozitív, ha hiperkoleszterinémiában (magas koleszterinszint) szenved, ha ez nem jár túlsúlysal.