Dátum ételek
A dátumokat Különböző tenyérfélék gyümölcsei, amelyek az utóbbi időben népszerűvé váltak, mivel ingyenes vagy hozzáadott cukrokat helyettesítenek. Az alábbiakban feltárjuk az őket tulajdonságai, előnyei és a konyhában történő felhasználása.
A dátumok tulajdonságai
A dátumok alacsony víztartalmú gyümölcsök, ezért állítják, hogy természetesen dehidratált táplálék. Koncentráljuk szénhidráttartalmát mivel körülbelül 65% -a van a belsejében, és ez is nagyszerű rostforrás (kb. 8 gramm/100 gramm).
Hidrátjaihoz különféle vitaminok és ásványi anyagok társulnak, amelyek között a kalcium, kálium, magnézium és különösen a B csoport vitaminjai, folsav.
Magjai, amelyek kevesebb mint 10 tömegszázalékot képviselnek, a gyümölcs főként telítetlen zsírjainak nagy részét koncentrálják, kiemelve a olajsav ahogy a londoni tudósok megfigyelték.
A dátumok rendelkeznek olyan vegyületekkel is, mint a karotinok és a polifenolok, különösen a flavonoidok, amelyek ezt a gyümölcsöt adják antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságok amint egy 2013-ban megjelent tanulmány rámutat.