Délnyugati étrend - Új-Spanyolország
A Cangas kórház jól ismert vendéglátó-ipari szolgáltatása a régió túlságosan kalóriatartalmú étkezési szokásaival foglalkozik
Hírek mentve a profilodba
Pilar Menéndez, a napi menü csirkéjével. pepe rodriguez
Cangas del Narcea,
Dél felé a nyomtató nem áll le Rocío García irodájában. García a Cangas del Narcea-i Carmen y Severo Ochoa regionális kórház táplálkozási szakértője, és a napi tevékenység hasonló lehet a nyomtató hangjához. Ezáltal megkapja a menükre vonatkozó információkat, amelyeket a kórházba felvett különböző betegek igényelnek. Az orvosok körbejárják és elmondják, hogy milyen ételeket fogyaszthatnak mindegyikük: lágy, sótlan, alacsony kalóriatartalmú, normál, cukorbeteg étrend. Ez a döntő információ indítja el a Cangués kórházi konyhák teljes működését.
50–70 beteget rendszeresen felvesznek Carmenbe és Severo Ochoába. Ezenkívül a kórház konyháiban további ötven menü található, amelyeket rendszeresen szolgálnak fel a kávézóban. 12 ember dolgozik a központ konyhájában: három szakács, négy asszisztens és négy pincérnő, valamint Rocío.
Garcíának szintén nehézségei vannak, megtalálja az egyensúlyt az egészség és a délnyugati Asztúria sajátos étrendje között. «Cangas del Narcea-ban a kolbász annyira gazdag, a sertéshús olyan jó, hogy a betegek számára szokásos a magas kalóriatartalmú étrend, sok koleszterin mellett. Ezenkívül a Cangas-nak minden megvan, mert a kertje hatalmas, de nem fogyaszt halat, és megmutatja. Ez kihat az étrendi patológiákra "- mondja a táplálkozási szakember.
A helyzet sok anekdotát is előidéz: „Meg kell értenünk, hogy kinek főzünk, természetesen mindig az orvosi paramétereken belül. De tudjuk, hogy vannak olyan emberek, akiket beengednek, és ha csak egy kis halat teszel, akkor a szomszéddal az ágyukban cserélik az ételt "- nevet.