DÉL-TENGERI BUNT TORTA KOKUSZTUM, CITRUS ÉS VÖRÖS KABARÁK - AZ EURÓPAI SÜTEMÉNYEK
A francia Polinéziában található Tahiti egyik utam során meglepődtem azon finom és finom használaton, amelyet kókusztejjel készített desszertjeiknek adtak. A kókuszdió a csendes-óceáni szigetvilág egyik alapanyaga, ahol számtalan módon használják. Minden, abszolút minden kihasználja ezt a gyümölcsöt, a kókuszfa gyümölcsét. A szállodák reggelijeinél, ahol tartózkodtam, még mindig emlékszem egy piskóta puha és erősen illatosított aromájára, amelyet személyesen szerettem, és amelyet ma szeretnék megosztani veletek, egy olyan receptet, amelyet nehezen tudtam megszerezni ragaszkodás a szakácshoz, akinek nem volt módja kihozni, sem franciául, sem angolul, még polinéz nyelven sem, olyan nyelven, amelyet nem beszélek. De értem ....
Ennek a piskótának az elkészítéséhez szerettem volna ötvözni a kókusztejet a narancs citrus ízével. Használhat mészet vagy bármilyen más citrusfélét is, mivel mindkét gyümölcs kombinációja tökéletes. Hozzáadtam néhány vörös áfonyát is, hogy fokozzam a tészta állagát.
És mivel bikinis operáción vagyunk, ma néhány csodálatos édesítőszert fogok használni, amelyeket egy ideje felfedeztem, és amelyek személyesen elbűvölnek. Ez a cég ( DAYELET ) sok évet szentelt a konyha számára ideális termékek kutatásának, amelyek nagyon specifikusak, és amelyek széles skáláját kínálja nekünk. Ma a süteményben lévő cukrot egy exkluzív édesítőszerrel helyettesítem a sütemények és kémiai élesztője vagy promóterje számára, amelyeket imádok. Az eredmény: pontosan ugyanolyan ízű és sokkal kevesebb kalóriát tartalmazó piskóta.
Használata olyan egyszerű, mintha ugyanannyi cukrot helyettesítenénk a sütemény édesítőszerrel. Az egyetlen óvintézkedés, amelyet meg kell tennie (az általa esetlegesen fellépő hashajtó hatás miatt), hogy a receptben szereplő cukor (amelyet pótolni fogunk) tömege nem haladja meg az összes összetevő össztömegének 40% -át. A receptem teljes tömege körülbelül 1140 gramm, a cukor súlya 260 gramm, ami 22%. Olyan tökéletes !