Desszertek A sajttorta, amelyről mindenki beszél Madridban

Új a városban

Tizenkét teszt vezetett e hely szakácsaihoz, hogy megtalálják a végleges desszertet. A titkod? Megfelelő édes folt, ropogós süti és meglepő krémesség

Sok sajttorta van, különösen, ha visszatérünk ennek a desszertnek az eredetére, amelyet az első olimpiai játékokon résztvevő sportolók már az ókori Görögországban megkóstolhattak, még Kr.e. 776-ban. Azóta egészen mostanáig sokat esett és a recepted változik. Különböző típusú sajtokat használnak manapság, a kvark hoz aludttej, átmegy a idiazabal, különböző főtt (kettős kazánban, sütőben), további és választható összetevők, például zselatin vagy tojás. És minden eredmény egy olyan világ, amelynek étkezői nem mindig vállalják a tapsolást.

Minden részlet számít a tökéletes sajttorta elkészítésének, a sütési időtől a nedvességen át az állóig.

Ha sajttortát keresünk, az az szóbeszéd útján ajánlott, A La Bientirada bárjában és asztalainál találjuk. Ez a bájos helyi nemrég érkezett a madridi Quevedo körforgalomhoz.

Megkérdeztük Jaime Viscasillas, a LaLaLa csoport vezető szakácsa a sajttortájáról, és elmondja nekünk, hogy „az alapvető dolog a legjobb alapanyag majd szeretettel és szeretettel főzni ”. Ha konkrétabb információkat kértünk tőle a desszertje elkészítésével kapcsolatban, felfedeztük, hogy a végleges recept megtalálása az övé: Chechu párommal együtt úgy döntöttünk, hogy több tesztet készítünk különböző sajtokkal., a sütemény megfogalmazása nem éppen a hagyományos".

Milyen értelemben? Ahogy a szakács elmondja nekünk: „adni akartunk a másoktól eltérő krémesség és hogy az édes folt korrekt volt, nem volt eltúlozva. Azt is, hogy a süti ropogós volt nagyon ropogós, hogy nem volt nedves süti. Röviden, hogy a tortának volt tökéletes egyensúly, ezt kerestük ".

---