Desszertek habcsókkal nyárra
Akár desszert alapjaként, akár sütemény öntetéül, a habcsók a péksütemények egyik nagy szövetségese
2020. június 11. - 00:00
Tojásfehérje és cukor, jól felvert, szilárdságú és textúrájú, amelyet mindannyian "hóig" definiálunk. Ez az alapja minden jó habcsóknak. Azonban nem mindannyian merjük megtenni, és sok olyan kérdés van, amely általában lépésről lépésre körülveszi. De valójában egyáltalán nem nehéz. Mint habcsók, egyáltalán nem unalmas és unalmas. Lehet, hogy ezért nem szokott otthon elkészíteni. HELLÓBÓL! Főzés, ezt a két ötletet ki fogjuk venni a fejéből, tippek és receptek alapján. És ne feledje, hogy lehet puha (például olasz habcsók) vagy kemény, ha sütik. Te választasz, de mersz vele.
Tippek a tökéletes habcsókhoz
- Legalább egy nappal azelőtt válassza el a sárgáját a fehérjétől és tárolja a hűtőszekrényben egy légmentesen lezárt üvegedényben.
- A víz és a cukor az olasz habcsók elkészítéséhez must közepes lángon forraljuk fel.
- Jobb használjon elektromos rudakat hogy megszerezzük azt a „hópontot”, amelyet keresünk. Semmilyen körülmények között nem hagyjuk abba a verést, amíg el nem érjük, mert csak azt érjük el, hogy a keverékünk csökken, a mennyisége eltűnik.
- Amikor tisztásainkat felszereljük, adjunk hozzá egy csipet sót.
- Ha habcsókunkat fogjuk főzni, hogy kemény állagú legyen, meg kell tennünk alacsony hőmérsékleten, és soha ne haladja meg a 120 ° C-ot. Ha nem, akkor megégetnek minket.
Különböző receptek habcsókkal
Vagy azért, mert más desszerteket kísérnek, öntetként funkcionálnak, vagy azért, mert nem csupán cukorral ízesítik őket, például vaníliával vagy csokoládéval, ezek a receptek habcsókot használnak más hagyományos receptek gazdagítására, amelyek vele együtt egész ízűek, állagúak és természetesen vizuálisan.