Diéta a bolygó megóvására - Diario Ecologia
A skót kormány táplálkozási útmutatásait figyelembe véve a tanulmány néhány „meglepően egyszerű” kiigazítást mutat be a napi étrendben, amelyek „javíthatják az egészséget, csökkenthetik az étkezési szokások természetes világra gyakorolt hatását, és elősegíthetik az Egyesült Királyság számára az üvegházhatású gázok csökkentését célzó célok elérését”, magyarázza a kutatást támogató Aberdeen Skót Egyetem nyilatkozatát.
Colin Butfield, a WWF kampánymenedzsere tisztázta, hogy a kezdeményezés "nem radikális javaslat, sokkal inkább olyan étrend, amely minden második nap húst vagy halat tartalmaz, és mindent tartalmaz a csirkecurrytól a sajtos makarónig".
A nagy-britanniai közvéleményt célzó kutatások ennek ellenére alkalmazhatók más országokban is.
A jelentés összefoglalóan a következőket javasolja:
- Egyél több gyümölcsöt, zöldséget és gabonafélét (különösen a régióban és az évszakban termesztett)
- Egyél kevesebb húst (mindenféle hús - vörös és fehér - "forró pont" a környezeti hatás szempontjából)
- Egyél kevésbé magasan feldolgozott ételeket, amelyek általában több erőforrást fogyasztanak a termelésben
A tudósok szerint a feldolgozott élelmiszerek nem gazdag rostokban, így ha a feldolgozott élelmiszerek százalékos aránya magas, akkor hosszú távon ennek következményei lesznek az emésztőrendszerre és a bélcsatornákra. Éppen ellenkezőleg, a gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék nagy mennyiségű rostot tartalmaznak. A magas élelmi rosttartalmú ételek a szervezet természetes funkcióival működnek az emésztési funkció javítása érdekében.