Diéta és táplálkozás; Garay szanatórium
Étrendünk kapcsolódik azokhoz az ételekhez és folyadékokhoz, amelyeket étkezés közben fogyasztunk. Az étrend a következőkből áll:
• Szénhidrátok
• Fehérjék
• Zsírok
• Rostok
• Vitaminok és ásványi anyagok
Kiegyensúlyozott étrendet kell fogyasztanunk az egészség megőrzése érdekében. A gyomor-bél traktus központi eleme az étrendnek abban a pillanatban, amikor a tápanyagok felszívódnak a vékonybélben, a víz pedig főleg a vastagbélben vagy a vastagbélben.
Az elfogyasztott ételek által szolgáltatott energiát kalóriákban mérjük. Súlyunknak közvetlen kapcsolata van a beépített energia és az általunk felhasznált energia között. A szükséges energiamennyiség számos tényezőtől függ, amelyek összefüggenek az egyén felépítésével, az elvégzett fizikai aktivitással, az életkorral stb.
A kiegyensúlyozott étrendre vonatkozó irányelvek megfelelő szénhidrát- és fehérjebevitelt, valamint korlátozott mennyiségű zsír, nátrium és finomított cukor mennyiségét javasolják. A húst általában naponta egyszer kell fogyasztani, míg a fehér húst és a halat általában alacsony zsírtartalma miatt javasoljuk. A friss gyümölcsök és zöldségek magas rosttartalma és alacsony zsírtartalma miatt is ajánlottak. A mérsékelt fizikai aktivitással járó változatos és egészséges étrend biztosítja testünk legjobb állapotának fenntartását.
Szénhidrátok
A szénhidrátok olyan vegyületek csoportja, amelyek magukban foglalják a keményítőt, a cellulózt és a cukrokat, amelyek a test számára bizonyos energiakomponenseket biztosítanak. A szénhidrátok lehetnek nagyok és összetettek, vagy kicsiek és egyszerűek. A komplex szénhidrátok túlnyomórészt gabonafélékben, rizsben, tésztában, gyümölcsökben, zöldségekben és tejben találhatók. Az egyszerű, finomított cukrok, például a glükóz megtalálhatók az édességekben, süteményekben és süteményekben. A komplex szénhidrátok kalóriát szolgáltatnak, és gazdag vitamin- és ásványi anyagforrást jelentenek. Ezzel szemben a finomított cukrok energiát adnak, de nem elegendő vitamint és ásványi anyagot. A szénhidrátokat enzimek, például amilázok bontják a bél felső részében, és felszívódnak a vékonybélben. Javasoljuk, hogy a szénhidrátok a napi étrendünk 50-55% -át tegyék, korlátozva a finomított cukrok bevitelét. A túlzott szénhidrátbevitel elhízáshoz vezethet, emlékeztetve arra, hogy 4 kalóriát biztosítanak elfogyasztott grammonként. Éppen ellenkezőleg, a hiányos bevitel alultápláltsághoz vezethet.
Fehérje
A fehérjék nitrogén komplexek, amelyek az emberi test sejtjeinek képződéséhez elengedhetetlen összetevők. Aminosavak láncai alkotják. Az emberi test állítja elő a fehérjék képződéséhez szükséges aminosavak nagy részét, de néhányat ("esszenciális aminosavak") a szervezet nem termel, ezért be kell építeni az étrendbe. A hal és a hús kiváló fehérjeforrás. Gyümölcsökben, zöldségekben és gabonafélékben is megtalálhatók, bár egyes zöldségek és gabonafélék nem feltétlenül tartalmazzák a jó fehérjetartalom eléréséhez szükséges összes esszenciális aminosavat. A fehérjék az emésztőrendszer felső részében enzimek, például tripszin segítségével kibontakoznak, hogy később felszívódjanak a bélfalban, és a későbbi folyamatokhoz a véráramba kerüljenek.