Diéta Neu5Gc a húsban jelenlévő szénhidrát, amely gyulladást okoz
A mikrobiota a megmentéshez
Millió évvel ezelőtt mi voltunk az egyetlen emlős, aki elvesztette a képességét, hogy megbirkózzon ezzel a molekulával. Óhatatlanul továbbra is fogyasztjuk, és az immunrendszer testünket csatatérré változtatja
A paleolit étrend (vagy csak paleo) egyik alapvető meggyőződése, hogy az elmúlt 10 000 évben testünknek nem volt ideje (és ez a 10 évezred sok idő) alkalmazkodni bizonyos ételekhez, különösen azokhoz, amelyek a gyümölcsök a mezőgazdaság találmánya. Ez a nézőpont arra késztet bennünket, hogy feltegyünk magunknak egy kérdést: vajon testünk kevésbé alkalmazkodik-e a zabhoz, annak ellenére, hogy rendelkezik minden génnel, amely szükséges a helyes használathoz, vagy a Neu5Gc-hez, egy állati eredetű szénhidráthoz, amelynek anyagcseréjét már korábban elvesztettük. évezredek óta? A logika ezt diktálja nyilván, a Neu5Gc nem biztos, hogy jó valamire. Végül is az életben maradt és szaporodó embereknek nem volt rá szükségük. És ez így van, a probléma az, hogy felszívjuk. De részenként megyünk.
Becslések szerint az emberi molekula szintetizáló képességének elvesztése Neu5Gc ezelőtt történt 2-3 millió év, közvetlenül a Homo nemzetség megjelenése előtt, amely megkülönböztetett minket a Pántól (csimpánzok). A görényekkel és a kacsacsőrűekkel együtt vagyunk, az egyetlen emlős, amely nem képes létrehozni ezt a szénhidrátot, de ez nem azt jelenti, hogy nem lép be a rendszerünkbe. Amint a kutatók elmagyarázzák, mikor vörös húst eszünk, ez a molekula szöveteink részévé válik.
"A steakeket szialidázzal dörzsöljük, ez a megközelítés még nem tökéletes, de ez az első lépés"
A probléma az, hogy abban a pillanatban a mi az immunrendszer felismeri a Neu5Gc-t „idegen testként”, betolakodóként ezt ki kell küszöbölni, és ezért specifikus antitesteket kezd termelni számára.
A kaliforniai San Diego Egyetem tudósai felfedezték ezt a bizonyosat a testünkben jelen lévő baktériumok képesek felszabadítani egy enzimet célja a Neu5Gc eltávolítása a sejtekből hogy táplálkozni tudjon belőle. Ez különös jelentőséggel bír, tekintettel arra, hogy a Neu5Gc immunválaszt vált ki, amely gyulladást okoz, amellyel igen vagy igen szenvedni fogjuk ezt a hatást mindaddig, amíg immunrendszerünk normálisan működik.