VESZÉLYES lehet-e egy vegetáriánus étrend; SOCHOB

Chilei Elhízás Társaság

VESZÉLYES lehet-e egy vegetáriánus étrend?

A vegetáriánus étrend egyre népszerűbb mind egészségügyi, mind ideológiai okokból, mind etikai szempontokból. A vegetáriánus étrend megegyezik a legtöbb étrenddel, de kizárja a húst és a halat. A vegetáriánusok egy része kizárja a tejtermékeket és a tojásokat is, míg mások az étrendbe veszik.

A vegetarianizmus egyes étrendi előnyei a következők:

Magas rosttartalom.
Magas folsavtartalom.
Nagyobb mennyiségű C- és E-vitamin
Megnövekedett kálium-, magnézium- és sok fitokémiai anyag.
Alacsony zsírtartalom, többnyire telítetlen zsírokból áll.

Ezek az előnyök tovább nőnek a vegán étrend esetében, amikor az összes állati terméket kizárják az étrendből, beleértve a mézet is. Ezen étrendbeli különbségek következtében a vegetáriánusoknak kisebb a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata.

Számos tanulmány és áttekintés vizsgálja azokat az állításokat, amelyek szerint a vegetáriánus étrend csökkenti bizonyos típusú rák kialakulásának kockázatát.

Meggyőző bizonyítékokat találtak arra vonatkozóan, hogy a vörös hús és a feldolgozott hús növeli a vastagbél, a nyelőcső, a tüdő, a hasnyálmirigy, az endometrium, a tüdő, a gyomor és a prosztatarák arányát. További kutatásokra van azonban szükség a húsfogyasztás és a megnövekedett rákkockázatok közötti kapcsolat megszilárdításához, és nincsenek egyértelmű eredmények, amelyek összekapcsolnák a vegetáriánust és a specifikus rákos megbetegedések elleni védelmet.

A bizonyítékok alapján úgy gondolták, hogy a vastagbélrák előfordulása csökkenthető, a 2-es típusú cukorbetegség és az oszteoporózis csökkent, és jó bizonyíték van arra, hogy a szív- és érrendszeri betegségek kockázata csökken.

Kalciumhiány

Az ázsiai vegetáriánus populációkban a posztmenopauzás nőknél szignifikánsan alacsonyabb a csont ásványianyag-sűrűség (BMD) a gerincben és a csípőben, nyilvánvalóan az alacsony fehérje- és kalciumbevitel, valamint az alacsony D-vitamin miatt, ami általában a megnövekedett csontvesztéssel és törésekkel függ össze. idős. A keresztmetszeti és longitudinális populációs vizsgálatok eredményei azonban nem mutatnak különbséget a BMD-ben a lakto-ovo vegetáriánusok és a mindenevők között.

Továbbá a csonttörés kockázatát hasonlónak találták vegetáriánusoknál és mindenevőknél. A kalciumbevitel valószínűleg csak vegán étrend mellett nem megfelelő.

Ezért a vegánoknál nagyobb a törések kockázata, de ez napi 525 mg kalcium hozzáadásával megfordítható a mindenevő állatokéval. Ezt a gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag étrend pozitív hatása magyarázza, amely nagy mennyiségű káliumot és magnéziumot biztosít.

Ez lúgos közeget hoz létre, amely gátolja a csontfelszívódást, növeli a BMD-t és gátolja a csonttöréseket. A K-vitamin, amely szintén kedvez a csontok egészségének, bőségesen megtalálható a vegetáriánus étrendben.

D-vitamin hiány

A krónikus D-vitamin-hiány alacsony D-vitamin-hidroxi-metabolitjának és túlzottan magas mellékpajzsmirigy-hormon koncentrációihoz vezet, különösen nagy magasságban és hideg éghajlaton, ami viszont a BMD csökkenését okozza. Egy tanulmány kimutatta, hogy ezek a rendellenes eredmények egész évben fennmaradnak a vegánokban a mindenevőkkel szemben.