Diétás táplálkozási tulajdonságai az olajos halaknak
Sem rosszabb, sem jobb, mint a fehér, egyszerűen más. Megmondjuk, hogy milyen táplálkozási tulajdonságai vannak ennek a halnak, amelyet kétségtelenül be kell vennie az étrendbe
2019. augusztus 6. - 00:00
A kék hal régen elvesztette második szerepét a fehér halakkal szemben, vagy úgy tűnik, tulajdonítva számos előnye van a szív- és érrendszeri egészségünknek ha beépítjük őket étkezési szokásainkba. Végül sikerült internalizálnunk, hogy általában nem rosszabb vagy jobb, mint a fehér hal, de más; de meg tudná mondani, hogy pontosan miben? Miért és hogyan nyerte el azt a hírnevet, amely ma már olyan egészséges? Mik a táplálkozási tulajdonságai? Kezdjük az elejétől.
Mit nevezünk kék halaknak?
Ezek azok a halak, amelyeket zsíros halaknak is nevezünk, mivel úgy vélik, hogy biológiai ciklusuk bizonyos szakaszaiban vannak, legalább 5% zsírtartalmú. A fehér bűnök viszont mindig valamivel alacsonyabb százalékban ingadoznak: 2% és 5% között. Köztük szardella vagy szardella, szardínia, bonito és tonhal, kardhal, makréla, kutya, jura, pomfret vagy lazac. Nagyon könnyen megkülönböztethetők, mert farokúszója vagy farka nyíl alakú.
Akkor miért olyan rossz hírnév?
A kék halak által okozott probléma az, hogy a zsírszövetükben különféle szennyező anyagok halmozódhatnak fel, a higanyt mutatják a legnagyobb mértékben, ezt követik a PCB-k (poliklórozott biszfenil) és a dioxinok, amelyek mindenekelőtt a nagyobb halakban koncentrálódnak. Így, Mindig ajánlott, hogy a legkisebbek legyenek az előnyben részesítettek; mivel ráadásul nekik van a legkevesebb fenntarthatósági problémájuk.