Dietetikák és organikus szupermarketek, több mint divatos El Correo
A híres zöld turmixokat nemcsak hollywoodi hírességek, hanem Bilbao emberei is készítik. Noha a quinoa, a chia és a kókuszdió nyeri a csatát ezeknek a létesítményeknek a polcain, amelyek öt évvel ezelőtt 245-en voltak Bizkaia-ban és ma 280
A borsót, kilogrammonként 6,95 euróval, ugyanazon a reggelen szüretelték egy mungiai gyümölcsösben és a tökben (2,8 euró), Gernikában. Nincs alma, mert most virágzik a fa, de egész télen náluk van, nagyon jó, a Galdames-től. Nem ragyognak és nincs nyomon követhető méretük, mintha ahelyett, hogy leesnének az ágról, egy szerszámból jöttek ki. De az ügyfél hajlandó 20% -kal többet fizetni értük, mint amennyibe a szupermarket csomagolásából származó gyönyörűek kerülnek. Körülbelül az árkülönbség adódik az ökológiai bevásárlókosárhoz, amely nemcsak a viskai gyümölcsösben, hanem az üzletek polcain is hódít. Öt évvel ezelőtt 245 dietetikus és „zöld” üzlet volt a tartományban. A Kereskedelmi Kamara adatai szerint most 280 van, 15% -os arreón, amely számokat ad arról, ami sokak számára már szokás, mások számára pedig divat.
Apropó ez utóbbi. a kókuszdió az utolsó nagy forradalom. «Minden nyáron egy dolog tűnik ki, az előző zöld kávé volt, ez pedig kókusz. Kókuszvíz ivásra, kókusztej reggelire és kókuszolaj főzésre, amelyet szappan készítéséhez és hajtápanyagként is használnak. Festem magam, így a hajam száraz, és nagyon jól megy. Minden délután adok egy keveset a testemnek, testápolóként ». Mari Asun Amo a „Dietética Altea” tulajdonosa, egy második generáció, akinek van egy harmadik, mert lánya, Laura (kétéves végzettségű) dietetikus technikus is dolgozik ennek a helynek a pultja mögött, a Deusto.
Most egy olyan vállalkozás fellendülését tapasztalják, amely akkor, amikor Mari Carmen nagymama csaknem negyven évvel ezelőtt megnyitotta, extravagáns volt. - Az egész a nagynénémnél kezdődött, akinek nyolc gyermeke volt és nagyon vigyázott magára. Vett egy mandulakoncentrátumot, amely egy üvegedénybe került, és sok étel volt. Anyám azt gondolta: "Ha ez jó neked. ”. Megnyitotta ezt az üzletet, egész Bilbaóban csak négy volt, és szinte az összes termék Barcelonából származott ». Kevés növényük volt, köhögésszirup, méz. ». És nem mindig volt, mondja Mari Asun és lánya, Laura azonnal felveszi a történetet. «Amikor egy vásárló kért valamit, és nem volt nála, a nagymamám, aki mindig nagyon önálló nő volt, és soha nem akart a nagyapámtól függeni, busszal küldte anyámat Bilbaóba, hogy megvásárolja azt egy másik üzletben. Ugyanolyan áron adta el, így nem keresett pénzt. De nyertem az ügyfeleket ».
Ma az ügyfelek sora eléri az ajtót. «Sokan intolerancia miatt jönnek. Egyre több van a laktózban, a dióban. ». Ezekben az üzletekben pedig megtalálják azt, amivel a hagyományos szupermarketek még nem rendelkeznek, bár néhány polcot már fenntartanak gluténmentes és biotáplálékra. A Deusto étrendjében több mint 200 termék található, a tiszta kakaótól (4,5 euró), a hámozott kölestől (1,99), a sárgarépa hamburgerekig (3,15), a szójafilékig (2,99), a zabból és algákból készült sütikig (, 3,62), az amarántól (7,35) ) és még egy barnító krém is, amelynek védelmi tényezője 30 (36,4). Mindent kiszállítanak: egy hölgy búzakorpát, egy másik alfafofa kapszulát kér.
«Amikor anyám ebben a vállalkozásban kezdett, ez egy nagyon kicsi világ volt, és ha látták, hogy belépsz egy dietetikusba, azt gondolták, hogy rossz fejed van. Népszerűvé vált a fogyókúrás étrend és az internet mellett. És azzal a műsorral is, amelyet Txumari Alfaro bemutatott a tévében, amelyben természetes gyógymódokat adott. Ha egyik nap a levenduláról beszéltem, akkor másnap ez elfogy, és ha azt javasolta, hogy készítsen egy arcmaszkot zabkorpával, akkor ugyanezt. Abban a pillanatban az emberek elvesztették félelmüket a belépéstől ”- mondja Mari Asun. Most mindenféle embert láthat, bár az ügyfelek többnyire nők. - Sokan székrekedési problémákkal érkeznek, ami szinte a leggyakoribb. Teljes kiőrlésű kekszet, korpát, kapszulát vásárolnak. és a quinoa, az új csillagétel. "Úgy használják, mintha rizs lenne, de több vas van benne, és nem csak szénhidrát." Gabonában, kilóban csomagolva, 9,45 euró értékben "adják a leveshez vagy készítsenek paellát", reggelire pelyhekben (7,49 euró), és van puffasztott quinoa is (2,95).