Dietetikus és táplálkozási szakember

dietetikus

Dietetikus és táplálkozási szakember

Szakmai kirándulások

Dietetikus és táplálkozási technikus.

Információ kérése

Élelmezésvezető a vendéglátóipari vállalatoknál.

Élelmiszerbiztonsági technikus.

Élelmiszer-tanácsadó.

Dolgozni tudnak mind az alapellátásban, mind az általános egészségfejlesztési szolgáltatásokban. A szállodai, éttermi és élelmiszeripari ágazatokban is.

A fő alágazatok, ahol fejlesztheti tevékenységét:

Alap- és közösségi ellátás: egészségfejlesztés, konzultációk, támogató egységek (mentális egészség, gyermekgyógyászat, szájhigiénia és geriátria).

Közegészségügy: élelmiszer-higiéniai szolgáltatások.

Általános kórházi szolgáltatások: dietetika és táplálkozási egységek/szolgáltatások.

Helyreállítási szolgáltatások: kórházi konyhák, vendéglátóipari vállalatok, éttermek és szállodák, kollektív étkezők, hallás az egészségügyi csoportokban.

Bemutatás

Ez a szakember képes lesz:

  • Szervezze meg és kezelje az Ön szintjén az egységben/szekrényben kijelölt munkaterületet.
  • Készítse el és felügyelje az egyénekhez és csoportokhoz igazított étrendeket táplálkozási igényeiknek megfelelően.
  • Készítse el és felügyelje a betegek és csoportok számára adaptált étrendeket sajátos patológiájuknak megfelelően.
  • Ellenőrizze és felügyelje az élelmiszerek minőségi összetételét annak higiéniai-diétás minőségének meghatározása érdekében.
  • Felügyelje az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek megőrzését, kezelését és átalakítását.
  • A. Egészségének elősegítése

1. MODUL: Táplálkozási igények és tápanyag-tanulmány

DIDAKTIKAI EGYSÉG 1. FOGALMAK ÉS MEGHATÁROZÁSOK

  1. Bromatológiai koncepció
  2. Feedek koncepció
  3. Táplálkozás fogalma
  4. Élelmiszer-koncepció
  5. Tápanyag-koncepció
  6. Diéta fogalma
  7. Diéta fogalma
  8. Adag fogalma
  9. Dietetikus-táplálkozási koncepció
  10. Egészségügyi koncepció
  11. Betegség fogalma

DIDAKTIKAI EGYSÉG 2. ÉLELMISZEREK ÉS TÁPANYAGOK OSZTÁLYOZÁSA. ÉLELMISZER-ÚTMUTATÓK

  1. Élelmiszerek osztályozása
  2. Tápanyagok osztályozása
  3. Tápanyagigények: táplálkozási piramis

DIDAKTIKAI EGYSÉG 3. A VIZSGÁLATI RENDSZER

  1. Alapfogalmak
  2. anatómiája és fiziológiája
  3. Emésztési folyamat

DIDAKTIKAI EGYSÉG 4. Táplálkozási igények

  1. Sejtenergia-transzformációk
  2. Az energia mérési egységei
  3. Az egészséges felnőtt energetikai szükségletei
  4. Az ételek kalóriaértéke

DIDAKTIKAI EGYSÉG 5. SZÉNHIDRÁTOK

  1. Definíció és általánosságok
  2. Osztályozás
  3. Jellemzők
  4. Szénhidrát anyagcsere
  5. Élelmi rost

DIDAKTIKAI EGYSÉG 6. LIPIDOK

  1. Definíció és általánosságok
  2. Jellemzők
  3. terjesztés
  4. Osztályozás
  5. Lipid anyagcsere

DIDAKTIKAI EGYSÉG 7. FEHÉRJE

  1. Definíció és általánosságok
  2. Aminosavak
  3. Fehérje
  4. Fehérje anyagcsere
  5. Fehérjeszükséglet
  6. Az ételek fehérjeértéke
  7. Fehérjével kapcsolatos betegségek

DIDAKTIKAI EGYSÉG 8. VITAMINOK

  1. Bevezetés
  2. Jellemzők
  3. Osztályozás
  4. Valódi igények és vitaminkomplexumok

DIDAKTIKAI EGYSÉG 9. Ásványi anyagok

  1. Bevezetés
  2. Osztályozás
  3. Az ásványi anyagok általános jellemzői
  4. Az ásványi anyagok általános funkciói

DIDAKTIKAI EGYSÉG 10. A VÍZ TÁPLÁLKOZÁSI FONTOSSÁGA

  1. A víz bemutatása és jellemzői
  2. Víz az emberi testben
  3. Ajánlások a vízfogyasztásra
  4. A vízzel kapcsolatos rendellenességek
  5. Az élelmiszerek víztartalma

2. MODUL AZ ÉLELMISZEREK TANULMÁNYA

DIDAKTIKAI EGYSÉG 1. TÁPANYAG-ÉRTÉK ÉS ÉLELMISZER-ÖSSZETÉTEL (I)