Dietetikus-táplálkozási koncepció
A meghatározások országonként kissé eltérnek. Az angolszász országokban a dietetikus és a táplálkozási szakember különböző szakma. Spanyolországban azonban a szakma, amint azt az egészségügyi rendeletek 44/2003 törvénye is tükrözi, dietetikus-táplálkozási szakember. Az alábbi idézetek szó szerint.
Az emberi táplálkozás és dietetika diplomájának szakmai profiljáról szóló konszenzusos konferencia szerint
"A dietetikus-táplálkozási szakértő egyetemi végzettséggel rendelkező egészségügyi szakember, aki az élelmiszer, a táplálkozás és a dietetika szakértőjeként ismerhető el, és képes beavatkozni egy személy vagy csoport étrendjébe, a következő tevékenységi területekről: táplálkozás az egészségügyben és betegségek, étkezési tanácsadás, kutatás és oktatás, közegészségügy kormányzati szervektől, az élelmiszer-ipari vállalatoktól, kollektív és szociális vendéglátás ".
Az egészségügyi szakmák szervezéséről szóló 44/2003 törvény szerint (g. Pont, 7. cikk, I. B.O.E. cím, 2003. november 22., 280. szám):
"A dietetikus-táplálkozási szakember a fiziológiás igényeknek megfelelő és adott esetben kóros, a megelőzés és a közegészségügy alapelveivel összhangban olyan tevékenységeket fejleszt ki, amelyek célja az adott személy vagy embercsoport táplálása.".
A Dietetikusok Egyesületeinek Európai Szövetsége (EFAD) szerint
"A dietetikus szakképzett és jogilag elismert személy, aki képes tanácsot adni a jó étrendről, mind az egészséges emberek, mind pedig azok számára, akiknek terápiás kezelésre van szükségük.".