Dió tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok forrása - MICOF - Nagyon Híres Hivatalos Főiskola
2020. október 22
FORRÁS. EFE Health
Laura González, a Nestlé táplálkozási és egészségügyi vezetője az El Bisturínál beszél a dió tulajdonságairól és előnyeiről.
Ebből az alkalomból a "Táplálkozási ábécé" a mediterrán étrend és a gasztronómia tipikus ételeire összpontosít, amelyet az jellemez, hogy magas tápanyagsűrűségű, zsírban, fehérjében, rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag és kevesebb mint 50% vizet tartalmaz.
„A diófélék fő összetevője a zsír. Összetételének 50-60 százalékáról beszélünk, de kb egészséges zsír", Mondja a táplálkozási szakember.
Ne feledje, hogy a zsír típusa egyes dióféléktől függ. Például a dió zsírjai telítetlenebbek, mint a mogyoró és a mandulaé, amelyekben az egyszeresen telítetlen zsír (az olívaolaj tipikus zsírja) dominál.
Pontosan ezek a zsírok, amikor a telítetteket helyettesítik, segít fenntartani a vér normális koleszterinszintjét. "A földimogyoróban az egyszeresen telítetlen zsírok dominálnak, majd a többszörösen telítetlenek, amelyek nagyobb mennyiségben tartalmaznak telítetteket, mint a többi dió" - magyarázza Laura González.
A dió tulajdonságai
A dió kiemelkedik a magas E-vitamin, erős természetes antioxidáns, amely megvédi a sejteket az oxidatív károsodásoktól. Ezen kívül tartalmaznak még a B csoport vitaminjai mint a tiamin, a niacin és a folsav. Ban ben ásványok találunk többek között magnéziumot, kalciumot, káliumot, foszfort és cinket.
Ugyancsak jellemző a magas fehérjebevitelükre, mivel a hüvelyesek mellett ezeknek a tápanyagoknak a fő forrása a vegetáriánus étrendben, és érdekes alternatíva az állati fehérjékhez a mindenevő étrendben.
Ezenkívül számos tudományos tanulmány kimutatta, hogy ezen élelmiszerek fogyasztása azért előnyös, mert segít a koleszterinszint szabályozása Y megakadályozza a fejlődése olyan betegségek, mint a szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség.