Dodi Al Fayed nővérének, az egészséges főzés új gurujának receptjei
A Farmacy London 2016-os megnyitása óta Notting Hill-szenzáció. A vegetáriánus és elegáns étterem mögött Camilla Fayed, milliárdos lánya Mohamed Al Fayed, a párizsi Ritz szálloda tulajdonosa és a Harrods áruház egykori tulajdonosa, valamint néhai Dodi Al Fayed húga. De Hordágy Sokkal több, mint egy „it girl”. Sikeres üzletasszony (az Issa tulajdonosa volt, az egyik cég, amelyet Kate Middleton vezetett) a „Farmacy London” -t tette az egészséges főzés szerelmeseinek mekkájává. „A jó táplálkozás a küldetésünk” - olvasható a növényeken alapuló javaslatokkal teli, finomított cukroktól, adalékoktól, tejtermékektől és vegyi anyagoktól mentes menüben.
Az étterem sikere után, Hordágy kiadta első szakácskönyvét, „Farmacy Kitchen” (Libros Cúpula), az étterem zöld filozófiájával, bár egyértelművé teszi, hogy nem kell vegetáriánusnak lennie ahhoz, hogy élvezhesse receptjeit, amelyeket nemzetközi szakácsokból álló csapat készített. Mindegyik közös szála emelet, friss, feldolgozatlan és biotáplálék. A szerző javasolja a tudatos étkezést is, ami elősegíti az emésztést és a megbecsülés érzését kelti.
A „Farmacy Kitchen” receptek mellett útmutatásokat és tippeket talál a helyes étrendhez:
- Tudja meg, mit szolgálnak Önnek, ha kint étkezik. Kérdezzen a megvásárolt és elfogyasztott ételekről. Az információ hatalom.
- Vizsgálja meg ételallergiáját, és módosítsa a szükséges szokásokat. Néhány leggyakoribb allergén a glutén, tejtermék, dióféle és kukorica.
- A lehető legnagyobb mértékben csökkentse vagy szüntesse meg a feldolgozott ételeket.
- Csökkentse vagy törölje a koffeint, szénsavas italokat, alkoholt, sült ételeket, finomított cukrot, finomított szemeket, konzerveket, húst, húskészítményeket és nem organikus szójababot.
- Próbáljon alkalmanként csak egyféle ételt fogyasztani étkezés közben, és nézze meg, hogy ez a szokás hogyan érzi magát, valamint az általa nyújtott energia.
- Válasszon növényi étrendet.
"A" Farmacy "filozófiája az, hogy te vagy a saját orvosod. Figyelj a testedre, csak te tudod igazán megérteni, de egy időbe telt, mire ezt megértettem, mert régebben szemetet és feldolgozott ételeket ettem." a könyv bemutatója Londonban. "Ez nem egy hippi mozgalom, hanem egy túlélési mozgalom. Ilyeneket kell táplálkoznunk bolygónk és testünk érdekében. Ez az étel jövője" - mondta a szerző a Hollywood Reporter-nek.
Növényi pite
- 200 g fehér hagyma, 30 m hideg vízbe merítve, vékony szeletekre vágva
- 5 evőkanál olívaolaj
- 5 kis articsóka, a szőrös rész nélkül hámozva
- 1 1/2 evőkanál citromlé
- 200 g fiatal édeskömény hagyma apró kockákra vágva
- 50 g friss kapor
- 500 g spárga darabokra vágva
- 500 g szeletelt bogáncsgomba
- Só