Dokk

Használat a konyhában:

dokk

A növényt annak ellenére, hogy az egész világon ismerik, különösen Franciaországban használják, ahol szinte minden fajtáját használják, mint pl Bellerille. Nozay Green, a saláta levél vagy a Lyoni szőke, többek közt.

Termesztését kis gyümölcsösökben vagy kertekben végzik, kihasználva mind a leveleket, mind a szárakat. Ízében enyhe ecet van, amelyet a növény által kiválasztott sav, oxálsav termel. Ez a savi érintés tökéletesen alkalmas saláták fogyasztására.

A leveleket fogyasztásra főzzük, ahogyan a mángold vagy spenót.