Dokumentumfilmek az alacsony szénhidráttartalmú Chile táplálkozásáról
A következő bejegyzésben megosztjuk a legfontosabb dokumentumfilmek összeállítását, amelyeket ismerünk az ételek valóságáról, a bizonyítékokról a mitológiáról és mindenről, ami a táplálkozás paradigmáival kapcsolatos:
1. A mágikus tabletta
Orvosok, tudósok és szakácsok szerte a világon az étrend megváltoztatásával küzdenek a betegség ellen, és úgy vélik, hogy a zsírt üzemanyag-forrásként kell elfogadni.
2. Kövér fikció
Mi van, ha hazugság minden, amit a telített zsírról elmondtak nekünk? Mi van, ha az "alacsony zsírtartalmú, szív-egészséges" étrend képviseli az amerikai történelem egyik legártalmasabb közegészségügyi ajánlását? A Fat Fiction az étrendi irányelvek történetét vizsgálja, és kétéves minőségi bizonyítékokkal kérdőjelezi meg az évtizedes étrendi tanácsokat.
3. Koleszterin, a nagy megtévesztés
Az 1950-es években egyre nagyobb volt a szívroham hulláma Amerikában, köztük Eisenhower elnök is. A pánik elfoglalta az egész országot. Ancel Keys kutató és patológus felvetette, hogy a tettes telített zsír, amely emeli a koleszterinszintet. Évekkel később azonban a kardiovaszkuláris betegségekkel kapcsolatos egyéb tanulmányok tagadnák.
4. Az a cukorfilm
Az egyik legjobb dokumentumfilm a látszólag "egészséges", alacsony zsírtartalmú, de sok cukrot rejtő termékek fogyasztásának veszélyeiről és veszélyeiről.
Stephanie Soechtig filmrendező és Katie Couric újságíró azt vizsgálják, hogy az amerikai élelmiszeripar miért lehet felelős a betegségek többségéért, mint azt korábban hitték.
6. CarbLoaded
A dokumentumfilm készítői számos tényezőt tulajdonítanak, amelyek a jelenlegi helyzethez vezettek. Az egyik a múlt század közepén létrehozott ételpiramis. Szerintük ez az egyik legnagyobb hiba, amelyet a táplálkozással kapcsolatban elkövettek. Ennek a piramisnak az az elképzelése, hogy a zsírok rosszak, a szénhidrátok pedig jók. Ennek oka az, hogy a zsírok szívbetegséget okoznak, ugyanakkor nagy mennyiségű szénhidrát fogyasztása az inzulin tüskéjét és gyulladást okoz. Az eredmények a cukorbetegség és a szívbetegségek számának növekedését mutatják, amely ezen ajánlás követése után következett be. Mint láthatjuk, az eredmények katasztrofálisak voltak.
A dokumentumfilm megmutatja, hogy valójában nem a kalóriák vagy a zsírok számítanak, hanem a túl gyors ételt kísérő szénhidrátok, amelyek megtámadják az Egyesült Államok legtöbb táplálkozási intézményének táplálkozási ajánlásait.