Dorada almaszósszal pácolt cukkini ágyon - Sanchez Romero
2020. május 14
Az úgynevezett torkolati halakat évszázadok óta nevelik a Cádizi-öböl sós laposaiban. A torkolati hal Természetesen a sós laposok köré épült kis lagúnákban fejlődik ki.
E zárt lagúnák, halak és kagylók létrehozásával csapdában maradnak és ezeken a tereken nőnek, táplálkozva a talált puhatestűekkel és apró halakkal. Annak ellenére, hogy a sótermelés drámai módon visszaesett az elmúlt évtizedekben, a Cádizi-öbölben a torkolati halak tenyésztése fennmaradt e halak gasztronómiai értéke miatt.
A tenyésztett halaktól eltérően a torkolati halak természetes módon táplálkozik apró halakkal és puhatestűekkel ezekben a lagúnákban található. Elhatárolt térben lenni horgászata nagyon egyszerű. Valamint az egyes torkolatokban gyarapodó fajok ellenőrzése, a lehetséges ragadozók kiküszöbölése.