dr esteve barcelona
Humanizmus és orvostudomány
Táplálkozás - alapismeretek
Diéta, elhízás, táplálkozás (3)
Megfigyeltem, hogy a táplálkozással kapcsolatos alapfogalmak hibákat és hamisságokat tartalmaznak. A felelősséget a reklámkampányoknak tulajdonítom, amelyek célja a profit, és az informatív kampányoknak, amelyeket nagyon rosszul kell végrehajtani, mert egyértelmű, hogy nem érik el a lakosság táplálkozási nevelésének célját. Néhány embernek, mint az inzulinfüggő cukorbetegeknek, meg kellett tanulniuk a megfelelő étkezést, mert életük forog kockán. De a többiek is eljátsszuk: Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy mi vagyunk az, amit megeszünk.
A megfelelő táplálkozás egyensúlyt teremt a tápanyagok mennyiségében és minőségében. Ezek:
Fehérje
Zsírok
Szénhidrátok
Víz
Vitaminok és ásványi anyagok
Az utolsó kettőnél csak az a fontos, hogy szükség van rájuk, és változatos étrend biztosítja őket. A többiről most mi gondoskodunk.
A fehérjék a test alapvető funkcióiban vesznek részt, például az izomtömeg és az immunitás termelésében. A fehérje megtalálható a tejben, a húsban és a tojásban, bár a halakban, a kagylókban, a hüvelyesekben, a gabonafélékben, a tejtermékekben és a zöldségekben, például a szójababban is megtalálhatók. Amit tudnunk kell, hogy minden nyugati országban - és természetesen Spanyolországban - a szükségesnél sokkal több fehérjét eszünk.
A zsírok energiát szolgáltatnak, beavatkoznak a hormonok és vitaminok anyagcseréjébe, és jó ízt adnak az ételnek (ízletes). A zsírok hozzájárulnak a zsírsavakhoz, amelyek lehetnek telítettek (általában állati eredetű - vaj, tejszín, sajtok, kolbászok, pástétomok, egészségre károsak) vagy telítetlenek (növényi eredetűek - mint például olajok -, egészségesek). Mindegyikük, az utolsókat is beleértve, káros, ha feleslegben fogyasztjuk ... és mi feleslegesen fogyasztjuk őket.