Dukan sem tesz Ideális csodákat
Óvakodnunk kell a gyors eredményt ígérő étrendektől. A fogyás képlete? Egyél meg mindent, de kevesebbet, és mozogj többet
Az összes divatos diéta közül, amellyel a média bombázott minket az elmúlt években, Dukan veszi a tortát. A francia orvos 12 millió könyvet adott el a világ minden tájáról, és módszerét a par excellence 2.0-s rendjébe változtatta: hivatalos honlapján kívül, ahol regisztrálni lehet coachingra, az interneten több száz blog, fórum és receptoldal található. ahol minden országból származó dukaniak, dukanetesek és dukanonok beszélnek az élelemről és a kilókról. Mindenki ismer valakit, aki „támadási szakaszban” vagy „körutazási szakaszban” van, és 5, 10 vagy 15 kiló lefogyása után elégedettséget áraszt. Tagadhatatlan: van egy Dukan közösség, on-line és off. Az elmúlt hónapokban azonban a negatív üzenetek kezdtek meghaladni a pozitívakat: a tudományos társaságok arra figyelmeztetnek, hogy a szóban forgó rezsim nemcsak középtávon hatástalan, sőt kontraproduktív, hanem veszélyes is.
Franciaországban, ahol az étrend tíz éve forgalomban van, a Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (Anses) tavaly kritikus jelentést adott ki a leghíresebb diétákról. Adataik szerint az ezeket a kezeléseket követõ emberek 80% -a év után visszanyeri kezdeti súlyát, és a százalékos idõvel növekszik. Figyelmeztet továbbá a vesebetegségek és az izom- és csonttömeg csökkenésének kockázatára.
A táplálkozási dietetikusok spanyol szövetsége tovább ment, és "hatástalannak, illegálisnak és potenciálisan veszélyesnek" nevezte a dukani étrendet. Hatástalan, mert a rendelkezésre álló vizsgálatok arra utalnak, hogy nincs bizonyíték arra, hogy a magas fehérjebevitel jobb testtömeg-szabályozással járna. Illegális, mivel gyors és könnyed eredményeket ígér, pozitív ajánlásokat tartalmaz, és csodatermékeket használ eladásra mind a weboldalán, mind a szupermarketekben (legalábbis Franciaországban). És potenciálisan veszélyes, mert különböző tanulmányok azt mutatják, hogy a magas fehérjetartalmú étrend osteoporosishoz, vesekövekhez, veseelégtelenséghez, rákhoz és szív- és érrendszeri betegségekhez kapcsolódik.
Dr. Dukan védekezik: ragaszkodik ahhoz, hogy étrendje csak hiperprotein legyen a támadási fázisban, amely 1-10 napig tart, és hogy napi 15 liter megfelelő vízfogyasztás elegendő ahhoz, hogy megvédje a vesét a fehérje által termelt felesleges hulladéktól élelmiszerek. Weboldalán több mint 1500 kérdőív segítségével elvégzett tanulmány eredményeit teszi közzé a módszer felhasználói számára, amely arra a következtetésre jut, hogy 79% közvetlenül 7 hónap után éri el és tartja fenn súlyát.
A Granadai Egyetem Táplálkozási és Élelmiszer-technológiai Intézetének igazgatója, Emilio Martínez de Victoria emlékeztet arra, hogy a diéta hatékonyságát nem lehet mérni azzal, amit egyesek állítólag betartottak, és akik azt állítják, hogy lefogytak. Az érvényes klinikai vizsgálatok idővel legalább hat hónappal és egy évvel a kezelés megkezdése és az objektív testsúlykontroll után követést követelnek meg. Ez anélkül, hogy figyelembe vennénk, hogy véletlenszerűen és kontrollcsoporttal kiválasztott nagyszámú embernek kell lennie, akik nem követik az étrendet, evolúciójuk összehasonlításához. «Akkor érvényesítheted, amit Dukan mond; előtt, nem »- húzza alá.
Luis Morán, az emberi táplálkozással foglalkozó egyetemi diplomások Andalúziai Egyesületének elnöke emlékeztet arra, hogy a Dukan savkritikája ellenére a hipokalorikus étrend ellen csak ezek bizonyították hatékonyságukat a klinikai vizsgálatokban.
Ami a kezelés lehetséges veszélyeit illeti, Martínez de Victoria rámutat a vese elváltozásaira (húgysav) és mindenekelőtt a keton testek (aceton) megjelenéséből fakadó lehetséges szövődményekre. Emellett növelhetik a koleszterinszintet és a triglicerideket - emeli ki Morán, mivel az étrend lehetővé teszi bizonyos húsok mennyiségi korlátozás nélküli fogyasztását.