DULCE de LECHE különböző textúrák - Javi receptek 👨🍳
Karamella. Ma elkészítem a Dulce de Leche-t három különböző főzési ponttal, hogy kiválaszthassa, melyik textúra tetszik a legjobban a Dulce de Leche-hez.
A videóban meglátod hogyan főzök három doboz sűrített tejet 1, 2 és 3 órán át így három doboz, teljesen különböző textúrájú Dulce de Leche-t szereztek be.
Vessen egy pillantást a videóra, és ha tetszik az ismert recept .... menj előre, és menj a konyhába.
Itt van a Dulce de Leche elkészítésének teljes receptje, az összetevőkkel, a részletes utasításokkal és néhány tippkel 😉
Hozzávalók a Dulce de Leche elkészítéséhez:
- 1 doboz sűrített tej
- Víz
Recept Dulce de Leche elkészítéséhez (négy fő részére):
Enni:
A videóban láthattuk, hogy a sűrített tej dobozának a főzési idő függvényében hogyan kapunk különböző textúrákat.
Most látjuk Hogyan használhatjuk az egyes Dulce de Leche-eket főzési ideje szerint 😉
Ha egy órán át hagyja főzni:
Nagyon könnyű dulce de leche-t kap, enyhe ízű és textúra nagyon hasonló a sűrített tejéhez. Használható joghurtba vagy gyümölcssalátára. A három íz közül a legfinomabb, a sűrített tej és a dulce de leche között félúton.
Ha két órán át hagyja főzni:
A dulce de leche jobban megvastagszik és krémesebb lesz. Ideális kenyérre kenni vagy palacsintát tölteni (másnap meglátjuk a palacsinta receptjét). Íze nagyon hasonlít a hagyományos Dulce de Leche-re.
Ha három órán át hagyja főzni:
Sűrűbb és testesebb Dulce de Leche-t kap, amely megőrzi térfogatát, ha ételre helyezi, így ideális töltelékként, például néhány sütemény kitöltéséhez. Használhatja spread-ként is, bár mint mondtam, valamivel sűrűbb. Íze a három közül a legintenzívebb, és az, amely leginkább a dulce de leche-re emlékeztet.
Melyik Dulce de Lechével maradunk?
Látta már, hogy mindegyiknek megvannak az erényei, bár talán a harmadik a kedvencem az intenzív íze miatt. Az egyetlen hátrány, amit látok, hogy egy kicsit sűrűbb, mint szeretném, így két és fél órás főzéssel tökéletes egyensúlyt érhetünk el a textúra és az íz között.
Nagyon könnyű otthon elkészíteni a dulce de leche-t egy doboz sűrített tej használatával, de be kell tartania azokat az ajánlásokat, amelyeket a receptben adok a balesetek elkerülése érdekében. Mindenekelőtt nem szabad elfelejteni ezt a két pontot a dulce de leche elkészítésekor:
ELSŐ: A víznek mindig be kell fednie a sűrített tej dobozokat.
Feltételezem, hogy ez a nyomás és a hőmérséklet kiegyenlítésének kérdéséből adódik. Ha a kannának egy részét vízzel fedetlenül hagyjuk, változhat a nyomás és a hőmérséklet, és a doboz felrobbanhat. Tartsa szemmel.
MÁSODIK: A dulce de leche elkészítése után nem szabad kinyitni a kannát, amíg teljesen kihűl.
Azt hiszem, ez pontosan ugyanannak köszönhető, amit korábban kommentáltam. A belső hőmérséklet nyomásnövekedést okozhat a kannában, és ha kinyitjuk, amíg a dulce de leche forró, kiugrhat és égési sérülést okozhat. Legyen türelmes, és hagyja kihűlni a kannát
Mások Fontos tippek vannak:
- Amikor kiveszi a kannát a forró vízből Vigyázzon, nehogy megégesse magát, és ne dobja vissza a kannát a forró vízbe, hogy elkerülje a fröccsenést, amely megégetheti Önt.
- Távolítsa el a műanyag kupakot hogy hoz néhány kannát, hogy megakadályozza az olvadást a főzés során.
- Vegye ki a papírt, amelyet a doboz hoz, így elkerüljük, hogy az úszó papírok teljes vize megteljen. Továbbá, ha a dulce de leche-t nagynyomású tűzhelyben készíti el, olvastam, hogy ezek a papírdarabok elzárhatják a gőzelvezető szelepet és balesetet okozhatnak.
Egyébként, ha akarod készítse elő a dulce de leche-t gyorsforralóban, be kell tartania egy másik receptben található ajánlásokat Mivel néhány tanács, amelyet itt adok, nem éri meg, ha gyorsfőzőt használ. Például néhány receptnél láttam, hogy amikor a dulce de leche-t gyorsforralóban főzik, a kannát nem fedi le teljesen víz. Nem tudom, hogy ez a szokásos módszer, mert még soha nem készítettem gyorsfőzővel, ezért a tanácsom az, hogy A dulce de leche elkészítéséhez gyorskemencében vagy gyorsfőzőben válasszon egy olyan receptet, amelyben megbízik, és amely egyértelműen elmagyarázza, mit kell tennie az egyes lépésekben.
És ez minden, hogy amikor futni kezdek, úgy tekerek fel, mint egy szőnyeg 🙂
Csak emlékeztetlek arra, hogy ha még nem iratkoztál fel a YouTube csatornámra, akkor ezt már tudod teljesen ingyenes, csak ide kell kattintania, és használnia kell GMAIL-fiókját.
Üdvözlet konyha!
P.S: Eredeti fényképe Javi Receptek, ha ezt a képet használni szeretné, olvassa el a licencfeltételeket
Az egyik lehetőség annak elkerülésére, hogy megégesse a kannát, az az, hogy hagyja lehűlni belül. Úgy képzelem, hogy még egy kicsit főzni fog, így egy kicsit korábban leveheti a tűzről. Ezt csinálom, kicsit kevesebb, mint három órára vízfürdőbe tettem, kikapcsolom a tüzet és csak másnap veszem ki a vízből. Mindenesetre ez egy recept, amelyet előre meg kell készítenie, nem az, hogy elkészítse és megegye, mert a főzéshez szükséges három óra között annál hosszabb ideig kell várni, amíg kihűl. egy nappal előre megtervezték.
Mint minden nagyon jó
Javaslat: Fél idő alatt készítsük el a gyorsforralóban, és amikor már hidegen kivesszük a fazékból, kissé felverjük, hogy kissé krémesebb legyen az állaga 😉
Kiváló recept, a dulce de leche a kedvencem, nagymamám vágott tejjel és barna cukorral készítette, és finom is. üdvözlet Caracasból
@Carlos köszönöm. Egy ölelés barát!
@Almutamid nagyon köszönöm a tanácsodat.
@Elena köszönöm a közreműködést. Az egyetlen hátrány, amelyet a gyorsfőzőnél látok, az az, hogy mindegyiknek nagyon különböző a főzési ideje, és nehéz pontos időt adni a dulce de leche sajátos textúrájának elérésére. Lassú módszerrel a kannát normál edényben forralva el lehet érni a dulce de leche számára előnyben részesített textúrát a receptidők betartásával.
@Ana milyen kíváncsi módszer a dulce de leche elkészítésére. Köszönjük a közreműködést.
Javi, a maradék cukorkát a hűtőben tartom, amíg újra fel nem használom?
Köszönöm
@Arturo természetesen igen. Ez a dulce de leche egy hónapot gond nélkül tart a hűtőszekrényben.
Szia Javi!
4 videó és néhány blog közül, amit találtam, a videód/magyarázatod volt a legjobb.
Anyukám kicsi korunkban főzte őket a húgomnak és én, amikor a már megfőtt kannákat még nem adták el.
Amit tennék, hogy lehűtsem őket, az a következő lenne: Amikor elmúlik a főzés ideje, azonnal betettem az edényt a mosogatógépbe, és hideg csapvízzel töltöttem meg, amíg a forró víz ki nem jött az edényből, és ennyi! A kannákat sem kell kivenned a fazékból 🙂