E fűszerek kombinálásával bevált ételek csökkentik a gyulladást
Zsíros étkezés után
Új kutatási adatok azt mutatják, hogy azoknál az embereknél, akik étkezés közben alkalmazták őket, alacsonyabb volt a gyulladás markere, mint azoknál, akik kevesebb vagy anélkül diétáztak.
Mindig az emberiség mellett álltak az étel ízesítésére vagy tartósítására. Növényi eredetű anyagok, és egészségügyi előnyeiket a tudományos szakirodalom jól dokumentálja. létezik több mint 100 különböző típus és mint a Johns Hopkins Orvostudományi Egyetem egy cikkben "nagyszerű forrásai az antioxidánsok koncentrációjának." Például a fahéjról ismert, hogy segít csökkenteni a vércukorszintet, a kurkuma küzd a gyulladással, a gyömbér pedig az émelygés ellen.
"Rengeteg bizonyíték van arra, hogy a fűszerek gyulladáscsökkentő, daganatellenes, valamint glükóz- és koleszterinszint-csökkentő hatással bírnak."
Egy véleménycikk, amelyet tavaly a "Journal of AOAC International" -ben publikált T. Alan Jiang, a Nouritek International LLC-től, Timonium (USA): „A fűszerek nemcsak az ételek és italok ízét, aromáját és színét javítják, hanem védelmet nyújthat az akut és krónikus betegségek ellen. Egyre több amerikai figyelembe véve fűszerek és gyógynövények alkalmazása gyógyászati célokra, különösen különböző krónikus betegségek esetén ".
Bioaktív elvek
És ragaszkodik hozzá: „Jelenleg bőséges bizonyíték van arra, hogy a fűszerek és gyógynövények antioxidáns, gyulladáscsökkentő, daganatellenes, rákellenes és vércsökkentő hatásúak. szőlőcukor és a koleszterin, valamint a megismerést és a hangulatot befolyásoló tulajdonságok. Kutatás az elmúlt évtizedben beszámolt az egészségre gyakorolt előnyök széles skálájáról bioaktív komponenseik révén, beleértve a kéntartalmú vegyületeket, a tanninokat, az alkaloidokat, a fenol-diterpéneket és vitaminok, különösen flavonoidok és polifenolok ".
Fűszerek és gyógynövények, mint köröm, a rozmaring, a zsálya, az oregánó és a fahéj kiváló antioxidáns források magas tartalmuk miatt fenolos vegyületek. Nyilvánvaló, hogy a fűszeres ételek Összekapcsolják a rák, valamint a szív és a légzőrendszer ischaemiás megbetegedései okozta halálozás alacsonyabb kockázatával is.
Gyulladás
Most a Pennsylvaniai Egyetem (USA) új kutatása szerint ez a túlsúlyos és elhízott emberekre is hatással lehet. Egy randomizált, kontrollált étrend-tanulmányban a kutatók azt találták, hogy amikor a résztvevők a magas zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étkezés 6 gramm hozzáadott fűszerkeverékkel, a résztvevőknek megvolt markerek alacsonyabb a gyulladás aránya azokhoz képest, akik kevesebb vagy semmilyen fűszert nem fogyasztanak.
"Ha a fűszerek ízletesek, akkor zsír- vagy szénhidráttartalmú étel elkészítésére is alkalmasak lehetnek egészségesebb"mondta Connie Rogers, a táplálkozástudományok docense és a tanulmány társszerzője." Ebből a tanulmányból nem tudjuk megmondani, hogy ez egy adott fűszer volt-e, de ez a speciális keverék hasznosnak tűnt. ".