Ajánlott könyv: Kína tanulmánya - Nuria Roura
A China Study könyv alapanyag a polcon, aki érdeklődik egészsége és táplálkozása iránt. A könyv bemutatja egy több mint két évtizedes táplálkozási tanulmány következtetéseit, amelyeket Dr. T. Colin Campbell - tudós és táplálkozási szakember - és fia, Dr. Thomas M. Campbell készített, hogy lássa, milyen hatással van az étel az étrendre, a fogyásra. és hosszú távú egészség. Ezzel a tanulmánykal, amely összehasonlította a kínai vidéki étrendet az Egyesült Államok étrendjével, mindenekelőtt azt szerettük volna megtudni, hogy az állati fehérjék fogyasztásának milyen hatása van a nyugati betegségekre, amelyekben olyan sok amerikai szenved, mint például cukorbetegség, szív- és érrendszeri problémák vagy rák.
Campbell doktor és értekezése
Dr. Campbell ezzel a könyvvel azt is szerette volna, hogy minden amerikai elárulja, hogy helytelen az, amit megtanítottak az ételről, az egészségről és a betegségekről. Hogy ötletet adjon neked, Dr. Campbell egy könyv bevezetésével kezdi, amelyben a tudományos tanulmányok szerint kijelenti:
- Az étrend megváltoztatása a cukorbetegeknél abbahagyhatja a gyógyszeres kezelését.
- A szívkoszorúér-betegség pusztán az étrend megváltoztatásával megfordítható.
- Az emlőrák a női hormonok vérszintjéhez kapcsolódik, amelyet az elfogyasztott étel határoz meg.
- A gyümölcsökben és zöldségekben található antioxidánsok elősegítik a jobb szellemi teljesítményt idős korban.
- Az 1-es típusú cukorbetegség, az egyik legpusztítóbb betegség, amelyben a gyermek szenvedhet, összefügg a gyermekek étkezési szokásaival.
- A gyógyszerek és a műtétek nem gyógyítják meg azokat a betegségeket, amelyek megölik az amerikaiak többségét.
- A vitamin- és tápanyag-kiegészítők nem nyújtanak hosszú távú védelmet a betegségekkel szemben.
- A környezetben és az ételekben lévő szintetikus vegyi anyagok, bár problematikusak, nem a rák fő okai.
A China Study szerkezetének 4 része
Az első feltárja az amerikai lakosság jelenlegi állapotát az egészség szempontjából; a második rész a leggyakoribb jelenlegi betegségekkel (kardiovaszkuláris, elhízás, cukorbetegség, rák, autoimmun, csont, vese, szem és agy) foglalkozik; a harmadik rész útmutató arról, hogyan kell enni a jól táplált és egészséges táplálkozás érdekében; a könyv negyedik részében pedig a tudomány és az ipar mögött rejlő sötét oldalról beszél.