E250 - nátrium-nitrit; ÉLELMISZER-ADALÉKOK
Az élelmiszer-adalékanyagok teljes listája, az egyes számok jelentése, az élelmiszerpéldák, az osztályozás, az adalékanyagok típusai és az egészségügyi kockázatok.
Leírás:
Szintetikus tartósítószer. Nátrium-hidroxid (E524) dinitrogén-oxid (E942) és nitrogén-oxid keverékével történő szintézisével állítják elő. A baktériumok és mikrobák megelőzésére szolgál. Sal Nitro vagy Sal Cura készítésére is használják, amely finomított étkezési só, nitritek és nitrátok keveréke, amelyet sós húsok és kolbászok tartósításában és pácolásában alkalmaznak. Gyakran adják hozzá kálium-nitráttal (E252), hogy fokozzák a tartósítószer hatását.
Az adalékanyag felhasználása:
Húsból, sonkából vagy halból készült termékekben használják.