E952 - ciklaminsav, nátrium és kalcium sók; ÉLELMISZER-ADALÉKOK
Az élelmiszer-adalékanyagok teljes listája, az egyes számok jelentése, az élelmiszerpéldák, az osztályozás, az adalékanyagok típusai és az egészségügyi kockázatok.
Leírás:
Alacsony kalóriatartalmú szintetikus édesítőszer. Ciklohexil-amint szulfaminsavval vagy kén-trioxiddal reagáltatva kapjuk. Akár 50-szer édesebb, mint a szokásos cukor, de a legkevésbé édes mesterséges édesítőszer is. Ízének javítása érdekében általában más kémiai édesítőszerekkel, például szacharinnal (E954) kombinálják.
3 osztályra oszlik:
- Ciklaminsav (E952i)
- Nátrium-ciklamát (E952ii)
- Kalcium-ciklamát (E952iii)
Az adalékanyag felhasználása:
Kólában, üdítőkben, tonikokban, üdítőkben, boros italokban, alkoholmentes szeszes italokban, nektárokban, gyümölcslevekben, lekvárban, szirupban lévő gyümölcsökben, tejtermékekben, desszertekben, süteményekben, édességekben, gumiban, édességekben, diétás sütikben, fehérje turmixokban használják., tabletták, pezsgőtabletták, vitaminok és gyógyszertári kiegészítők.
Más nevek:
Ciklamátok, ciklohexilszulfamát, ciklohexilaminoszulfonsav, ciklohexán szulfaminsav só, N-ciklohexilamidoszulfonát.